Приближение Нового года 2017 и Рождества становится особенно заметным из-за долгих темных вечеров. А это значит, что пришло время печь ароматное имбирное печенье и украшать его, чтобы к праздникам были готовы чудесные сладкие подарки для всех друзей и родных. Этот универсальный презент легко и просто готовить вместе с детьми, которые с радостью примут участие во всех этапах, от замешивания теста до украшения айсингом (глазурью) готового печенья.
Читать еще: Что положить ребенку под подушку на День святого Николая
Печь печенье и пряники перед зимними праздниками — давняя европейская традиция. Первые упоминания можно встретить в немецких кулинарных книгах, а к началу 16 века это печенье пекли повсеместно от Англии до Венгрии. В Швеции в тесто непременно добавляли черный перец, в Нидерландах — сливочное масло, в Норвегии — кардамон, а в Великобритании не жалеют сахара.
Для имбирного печенья вам понадобится:
- 250-300 гр муки
- 100 гр сливочного масла комнатной температуры
- 100 гр сахара (можно коричневого)
- 1 яйцо
- 2 ст ложки меда
- 0,5 ч ложки соды
- 2 ч ложки имбиря
- 1 ч ложка корицы
- гвоздика, кардамон, душистый перец, анис, мускатный орех, какао, цедра (по желанию)
Соедините теплое масло с сахаром, перемешайте миксером до однородной массы. Добавьте яйцо и продолжайте взбивать. Затем влейте теплый мед и специи, всыпьте муку, тщательно вымесите тесто. Уберите его в холодильник, чтобы оно стало тверже и пластичнее. Раскатайте тесто до толщины 0,5 сантиметров и вырежьте формочками печенье. Переложите его на противень. Выпекайте до золотистого цвета, не более 7 минут.
Для сахарной глазури (айсинга) вам понадобится:
- 1 яичный белок
- 300гр. сахарной пудры
- 5-7 капель лимонного сока
Перемешивать ингредиенты нужно вручную или миксером на малой скорости примерно 10 минут. Небольшое количество базовой глазури можно использовать в качестве контура. А жидкий айсинг подойдет для заливки. Только для этого нужно развести его водой до консистенции жидкой сметаны. Окрасить сахарную глазурь в разные цвета можно пищевыми красителями.
Читать еще: Как упаковать подарки для встречи Нового года: самые оригинальные и доступные идеи
Чтобы детям было удобнее наносить мелкие узоры на печенье, используйте обыкновенный шприц без иглы. Им очень удобно выдавливать отдельные аккуратные капельки и проводить тонкие линии.
Источник: Yuliya Small
Фото: depositphotos
