Совсем скоро заканчивается пост. И снова можно будет вдоволь есть мясных продуктов. Но так не хочется «забивать» организм чем-то неполезным. И отправляясь в магазин, хозяйки думают о том, какое мясо выбрать не только по его стоимости, но и степени полезности. Традиционно говядина считается полезнее свинины, она не такая жирная. Но так ли это? Давай разбираться вместе.
Какое мясо полезнее
Вообще, диетологи придерживаются того мнения, что все хорошо в меру. И мясо в рационе должно присутствовать разнообразное, и белое и красное. Ведь в разных видах мясной продукции — разный набор аминокислот, в том числе и незаменимых, которые невозможно синтезировать внутри человека. Ну и мясо основной источник белка в рационе, что тоже нельзя исключать.
- К белому мясу относится: грудки птицы, мясо молодых кроликов, телятина (до 1 года). Это диетический продукт, в котором повышено содержание триптофана, благодаря которому появляется серотонин и мелатонин.
- К красному мясу — свинина, говядина, ножки птиц, баранина, конина, козлятина. В нем больше железа, одного из важнейших микроэлементов.
Читай также: Почему готовить в фольге опасно для здоровья?
Белок и в свинине и говядине полноценный, он содержит все 8 незаменимых аминокислот, нужных для полноценной жизни человека. В обоих видах мяса присутствует цинк, фосфор, витамины В12, В2, В1, D. Однако по количественному соотношению, в говядине белка все же больше.
В свинине действительно больше жира, чем в говядине, даже если мясо свиньи постное. Соответственно, выше калорийность. Однако он имеет низкую температуру плавления, а значит, быстрее и легче усваивается человеком.
Читай также: 7 веских причин есть мандарины зимой
А вот избыток холестерина есть только в том мясе, которое было выращено на зерне и комбикорме. Если животное питалось больше травой, то за избыток холестерина переживать не нужно. Это касается всех видов мяса.
Фото: depositphotos
