Незвичайні осінні коренеплоди в дитячому меню: коментарі дієтологів і рецепти мам

71
Читать на русском

Осінь багата врожаєм барвистих корисних овочів. Саме час доповнити раціон дитини і сім'ї новими інгредієнтами. Топінамбур, батат, ріпа, дайкон і корінь селери - наша вітамінна п'ятірка в поєднанні з цікавими рецептами.

Ці овочі коштують того, щоб зайняти місце на твоєму столі та в харчуванні дитини!

Топінамбур або земляна картопля

За смаком у сирому вигляді, а саме так його краще вживати, топінамбур для дітей схожий на капустяний качан.

У медицині його рекомендують хворим на цукровий діабет через натуральний інсулін у складі. Також овоч корисний тим, що допомагає виводити солі, токсини і холестерин.

Швидкий рецепт: салат із топінамбура з морквою

Очистити і натерти на крупній тертці 300 г топінамбура і 100 г моркви, додати зелень за смаком. У якості соусу можна використовувати сметану або олію за смаком. Школярам можна додати в заправку лимонний сік.

Корінь селери

Візьми за звичку додавати корінь селери в харчування дитини щодня, і ти зможеш попередити розвиток багатьох захворювань, зміцнити імунітет, насититися вітамінами. Такий овоч працює на користь нервовій системі, стимулює пізнавальні процеси.

Цікаво, що ці коренеплоди в раціоні дитини виступають природним імуномодулятором.

Незвичайний рецепт: пюре з селери і картоплі

Картопляне пюре - улюблений гарнір багатьох дітей. Внести в нього нову ноту можна, додавши частину кореня селери (приблизно 1:1 з картоплею). Варяться овочі одночасно, а до смаку пюре можна довести, використовуючи молоко і масло.

Така страва виходить злегка солодкуватою, але це можна відрегулювати трохи більшою кількістю солі.

Читай також: Корисні перекуси для дітей від 1 до 3 років: чим нагодувати маленького «енерджайзера»

батат

Японська редька дайкон

У Японії цей коренеплід цінують за здатність дбайливо очищати печінку і нирки. Чимось за смаком він нагадує редис, але без різкої гіркоти. Це справжній чемпіон серед овочів за вмістом вітаміну С. А фітонциди, які знаходяться в зрілих овочах, покращують травлення і захищають організм від інфекцій.

Простий рецепт: салат із дайкона з яйцем

1 кореневище редьки дайкон, 2 морквини і 4 варених яйця натерти на тертці, приправити сметаною. Для дорослих - додати для гостроти трохи часнику і перцю. Посолити за смаком.

Батат або солодка картопля

Рослина, яку широко вирощують у Америці, але поки мало популярна в наших широтах.

Бульби батату багаті білком, вуглеводами, вітамінами В, С, РР, А, каротином, кальцієм, фосфором, аскорбіновою кислотою.

Вважається, що батат корисний для жінок, тому що має у своєму складі натуральні жіночі гормони, зокрема, прогестерон.

Смачний рецепт: запечений батат із зеленню

Батат (800 г на 4 порції) ретельно миємо, очищаємо, добре протираємо і нарізаємо на дольки (чим дрібніше, тим швидше страва буде готуватися).

У великій мисці змішати часточки батата із 2 столовими ложками олії, декількома подрібненими зубчиками часнику, 1 чайною ложкою сухої суміші прованських трав, ¼ чайної ложки меленого перцю, сіллю за смаком.

Запікати в духовці на деку в 1 шар при температурі не нижче 220 градусів до готовності.

Ріпа

Традиційний для нашої кухні, але призабутий корисний і низькокалорійний овоч. Смак у свіжої ріпи для дитини різкуватий, але у вареному вигляді вона подобається дітям, які обов'язково згадають відому казку.

Цей коренеплід багатий вітамінами, а ще в ньому міститься сульфорафан - органічна сполука, що рідко зустрічається та має протиракову і антибактеріальну дію.

Корисний рецепт: сільський суп із ріпою

Приготувати 600 мл м'ясного бульйону. Картоплю, ріпу (по 400 г) і моркву (200 г) нарізати невеликими кубиками, відварити в бульйоні до готовності. Додати попередньо відварену або консервовану білу квасолю (200 г) і зелень. Поварити ще 5 хвилин, після чого згустити суп розведеним у холодній воді (4 столові ложки) борошном (2 столові ложки).

Читай також: 5 помилкових поєднань продуктів, які точно є у твоєму дитячому меню

Фото: depositphotos.com

Сервіси

Календар щеплень

Індивідуальний графік щеплень для малюка

Розрахувати

Календар вагітності

Все що ти хотіла знати про вагітність

Розрахувати

Таблиця прикорму

Дізнайся як правильно вводити прикорм

Подивитися

Нове на сайті

Андре Тан створив унікальну весільну сукню для прими-балерини Катерини Кухар

Чим друга вагітність відрізняється від першої: що важливо знати майбутній мамі?

Фонд «Таблеточки» влаштував велике Свято Переможців для дітей, які перемогли рак

Різдво Пресвятої Богородиці: що потрібно зробити в цей день кожній жінці

Творча гра «Варіабілі» - нестандартне та креативне мислення

5 способів відновлення шкіри після пологів