Ці овочі коштують того, щоб зайняти місце на твоєму столі та в харчуванні дитини!

Топінамбур або земляна картопля

За смаком у сирому вигляді, а саме так його краще вживати, топінамбур для дітей схожий на капустяний качан.

У медицині його рекомендують хворим на цукровий діабет через натуральний інсулін у складі. Також овоч корисний тим, що допомагає виводити солі, токсини і холестерин.

Швидкий рецепт: салат із топінамбура з морквою

Очистити і натерти на крупній тертці 300 г топінамбура і 100 г моркви, додати зелень за смаком. У якості соусу можна використовувати сметану або олію за смаком. Школярам можна додати в заправку лимонний сік.

Корінь селери

Візьми за звичку додавати корінь селери в харчування дитини щодня, і ти зможеш попередити розвиток багатьох захворювань, зміцнити імунітет, насититися вітамінами. Такий овоч працює на користь нервовій системі, стимулює пізнавальні процеси.

Цікаво, що ці коренеплоди в раціоні дитини виступають природним імуномодулятором.

Незвичайний рецепт: пюре з селери і картоплі

Картопляне пюре - улюблений гарнір багатьох дітей. Внести в нього нову ноту можна, додавши частину кореня селери (приблизно 1:1 з картоплею). Варяться овочі одночасно, а до смаку пюре можна довести, використовуючи молоко і масло.

Така страва виходить злегка солодкуватою, але це можна відрегулювати трохи більшою кількістю солі.

Читай також: Корисні перекуси для дітей від 1 до 3 років: чим нагодувати маленького «енерджайзера»

Японська редька дайкон

У Японії цей коренеплід цінують за здатність дбайливо очищати печінку і нирки. Чимось за смаком він нагадує редис, але без різкої гіркоти. Це справжній чемпіон серед овочів за вмістом вітаміну С. А фітонциди, які знаходяться в зрілих овочах, покращують травлення і захищають організм від інфекцій.

Простий рецепт: салат із дайкона з яйцем

1 кореневище редьки дайкон, 2 морквини і 4 варених яйця натерти на тертці, приправити сметаною. Для дорослих - додати для гостроти трохи часнику і перцю. Посолити за смаком.

Батат або солодка картопля

Рослина, яку широко вирощують у Америці, але поки мало популярна в наших широтах.

Бульби батату багаті білком, вуглеводами, вітамінами В, С, РР, А, каротином, кальцієм, фосфором, аскорбіновою кислотою.

Вважається, що батат корисний для жінок, тому що має у своєму складі натуральні жіночі гормони, зокрема, прогестерон.

Смачний рецепт: запечений батат із зеленню

Батат (800 г на 4 порції) ретельно миємо, очищаємо, добре протираємо і нарізаємо на дольки (чим дрібніше, тим швидше страва буде готуватися).

У великій мисці змішати часточки батата із 2 столовими ложками олії, декількома подрібненими зубчиками часнику, 1 чайною ложкою сухої суміші прованських трав, ¼ чайної ложки меленого перцю, сіллю за смаком.

Запікати в духовці на деку в 1 шар при температурі не нижче 220 градусів до готовності.

Ріпа

Традиційний для нашої кухні, але призабутий корисний і низькокалорійний овоч. Смак у свіжої ріпи для дитини різкуватий, але у вареному вигляді вона подобається дітям, які обов'язково згадають відому казку.

Цей коренеплід багатий вітамінами, а ще в ньому міститься сульфорафан - органічна сполука, що рідко зустрічається та має протиракову і антибактеріальну дію.

Корисний рецепт: сільський суп із ріпою

Приготувати 600 мл м'ясного бульйону. Картоплю, ріпу (по 400 г) і моркву (200 г) нарізати невеликими кубиками, відварити в бульйоні до готовності. Додати попередньо відварену або консервовану білу квасолю (200 г) і зелень. Поварити ще 5 хвилин, після чого згустити суп розведеним у холодній воді (4 столові ложки) борошном (2 столові ложки).

Читай також: 5 помилкових поєднань продуктів, які точно є у твоєму дитячому меню

Фото: depositphotos.com