Липень – неймовірна пора року, що просто буяє вітамінами. На ятках безліч фруктів та ягід — це чудовий привід познайомити малюка з новими смаками і текстурами, додати в раціон природні вітаміни, мінерали та харчові волокна. Наразі настала пора помаранчевих абрикосів, і їх точно варто додати до дитячого раціону.
Чим корисні абрикоси дітям
Свіжі абрикоси - чудове джерело необхідних для розвитку малюка нутрієнтів:
- Вітаміни: А (бета-каротин), важливий для підтримки зору; В6 — бере участь у синтезі гемоглобіну та утворенні нейромедіаторів (серотоніну, дофаміну); С — необхідний для засвоєння заліза; Е (токоферол) — зміцнює стінки судин, захищає від УФ-випромінювання та сприяє зміцненню волосяних фолікулів; К — сприяє запобіганню кровотечам, підтримує здоров'я серцево-судинної системи, регулює обмін кальцію, спрямовуючи його в кістки й зуби.
- Вуглеводи — забезпечують енергію малюка для дослідження світу.
- Клітковина — делікатна і ніжна клітковина абрикосів допомагає сформувати і підтримати здорову мікрофлору дитячого кишечника, не викликаючи здуття, та сприяє уникненню запорів.
- У стиглих абрикосах чимало рідини, яка природно допомагає підтримувати електролітний баланс, здоров'я шкіри, та обмінні процеси.
Коли можна запропонувати абрикоси дитині?
Педіатри вважають, що стиглі абрикоси в сезон дозрівання безпечні для малят із самого початку прикорму, тобто з 6 місяців, але краще це робити тоді, коли дитина вже познайомилася з більш нейтральними несолодкими продуктами, такими як кабачок, кисломолочний сир чи каша.
Правила введення абрикосів у дитячий раціон такі ж, як і для інших продуктів: спочатку краще запропонувати у вигляді термічно обробленого пюре в невеликій кількості. За декілька днів можна запропонувати малюку спробувати свіжий стиглий плід без шкірки.
Можна запропонувати малюку половинку абрикоса без шкірки та кісточки, щоб вона взяла її ручками і спробувала їсти самостійно. Плід має бути дуже стиглим, аби не допустити задухи; якщо плід недостатньо м'який, його краще попередньо запекти або припустити. Цілий абрикос можна запропонувати дитині приблизно з 2 років, якщо вона вже вміє вправно кусати і розуміє, що кісточку потрібно видалити.
Новий продукт вводять у першій половині дня та не поєднують одразу з кількома іншими новими продуктами, щоб легше відстежити можливу реакцію. І хоча абрикоси не належать до поширених харчових алергенів, індивідуальна реакція можлива, як і на будь-який новий продукт. Також вони містять чимало клітковини та сорбітолу (речовини, що надає солодкого смаку фруктам), тому у великій кількості можуть послаблювати випорожнення чи викликати здуття.
Додавати сезонні продукти до дитячого раціону — прекрасна ідея. Це не тільки корисно для дитячого здоров’я, а ще й урізноманітнює меню, знайомить із новими смаками та сприяє розвитку здорових харчових звичок.
Що приготувати з абрикосів для малюка
Пюре з печеного абрикоса (від початку прикорму)
Інгредієнти:
Абрикоси — 2–3 шт.
Приготування:
- Абрикоси помити, розрізати навпіл і видалити кісточки.
- Викласти у невелику форму зрізом догори та запікати при 180 °C близько 10–15 хвилин, поки м'якоть стане дуже ніжною.
- Трохи охолодити, зняти шкірку й перебити блендером до однорідної консистенції. Якщо пюре вийшло густим, додати трохи грудного молока, суміші або кип'яченої води.
Сирна запіканка з абрикосами (від 8–9 місяців)
Інгредієнти:
- Кисломолочний сир — 150 г
- Абрикоси — 2–3 шт.
- Яйце — 1 шт.
- Манна крупа — 1 ст. л.
Приготування:
- Абрикоси помити, видалити шкірку та кісточки і нарізати дрібними кубиками.
- Сир розім'яти виделкою, або перетерти через сито, якщо сир з грудочками. Додати яйце і манну крупу, перемішати до однорідності.
- Викласти в сирну масу нарізані абрикоси й обережно перемішати.
- Перекласти у невелику форму, змащену маслом, та випікати при 180 °C приблизно 25 хвилин до готовності.
Пиріг з абрикосами на кефірі (від 2 років)
Інгредієнти:
- Абрикоси — 300 г
- Кефір — 200 мл
- Яйце — 2 шт.
- Пшеничне борошно — 220 г
- Вершкове масло — 50 г
- Цукор — 1 ст. л.
- Розпушувач — 1 ч. л.
Приготування:
- Яйця збити з цукром, додати кефір і розтоплене вершкове масло, перемішати.
- Борошно просіяти разом із розпушувачем, перемішати до однорідності і всипати у яєчно-кефірну суміш та обережно перемішати. Тісто має бути досить рідким, це нормально.
- Вилити тісто у форму, зверху викласти половинки абрикосів, трохи втиснувши їх у тісто.
- Випікати у попередньо розігрітій до 180 °C 35–40 хвилин.
Читай також: Пастила з абрикосів
Джерела: Nhs.uk, Solidstarts.com
