Ні для кого не секрет, що діти просто обожнюють яскраві, барвисті страви. Спеціально для них мами і бабусі готові викладати різні картинки на пюре і каші, споруджувати будиночки і пейзажі з овочів і взагалі всіляко креативити, тільки щоб дитина з'їла дуже корисну їжу. Ми пропонуємо тобі лайфхак, який дозволить готувати абсолютно казкові десерти і закуски. І цей секрет - желе!

Ти можеш використовувати готові пакетики або робити желе самостійно з листового або швидкорозчинного желатину, агар-агару, а також використовувати бульйони для приготування заливних порційних страв.

Базовий рецепт приготування желе

Для нього тобі потрібен швидкорозчинний желатин, його можна купити в будь-якому супермаркеті. Зазвичай на пакетиках із желатином є рецепт його приготування. Ми просто нагадаємо, як його робити.

Запам'ятай, що на літр рідини тобі буде потрібно приблизно 40 г желатину. Це стандартна пропорція для звичайного желе середньої щільності. Якщо ж ти хочеш різати желе ножем і щоб воно не швидко «тануло» при кімнатній температурі, то желатину потрібно приблизно у 2-2,5 рази більше.

Залий швидкорозчинний желатин гарячою водою, перемішай до повного розчинення, проціди, додай у загальний обсяг рідини і охолоди. Все, в принципі, це і є базовий рецепт приготування желе. Молочне желе робиться за тим же рецептом. А якщо ти хочеш загустити сметану, то спочатку розчини желатин у невеликій кількості води, а тільки потім вводь у сметану, вершки або згущене молоко.

Читай також: Японські панкейки: легкий сніданок для всієї родини

А тепер - фантазуємо!

Багатошарове желе

Багатошарове желе - це кілька шарів желе різного кольору. Ти можеш зробити його з готових пакетиків, охолоджуючи кожен шар окремо. А можеш взяти компот власного приготування або консервовані фрукти та ягоди і використовувати рідину з них у якості основи для желе. Гарненько охолоди кожен шар у холодильнику, щоб він застиг і наступний його не пошкодив.

Кавово-молочне желе

В оригіналі для його приготування беруть каву з молоком. Але для дітей це може бути цикорій, какао (за відсутності алергії) або навіть варене згущене молоко для коричневого шару. А білий - молочне або сметанне желе.

Желе-суфле

Цей апетитний тортик ти можеш приготувати на основі сирного або сметанного суфле на желатині. Якщо використовуєш сир, то його потрібно ретельно перебити блендером, щоб не було грудочок, а маса стала повітряною. І тільки потім вводь розчинений у невеликій кількості гарячої води желатин. Жовтого кольору додасть банан, рожевого - малина. Заливай шари по одному, охолоджуй, і тільки зверху заливай прозоре кольорове желе.

Читай також: Ароматний апельсиновий пиріг: ніхто не встоїть!

Желейні човники

Відмінний варіант для тих, хто любить незвичайну подачу. Всередині улюблених фруктів ховається ... желе! За основу візьми фрукти з щільною шкіркою або оболонкою, з яких можна вийняти м'якоть. Розріж фрукти навпіл, вийми серединку, приготуй желе і заповни половинки. Після застигання розріж на дольки.

Торт Мозаїка або Бите скло

Торт «Бите скло» або «Мозаїка» - одна з улюблених страв дитинства у багатьох сучасних мам. Коли кондитерські вироби були страшним дефіцитом, нашим мамам вдавалося приготувати торт буквально з «нічого». Для битого скла тобі потрібне готове желе в пакетиках або соки з желатином, а також сметана. Різнобарвні желе потрібно залити в окремі форми і дочекатися застигання. Потім порубати желе на шматочки, перемішати їх, скласти у форму для торта і все залити сметанним желе. Дуже ефектний торт, від якого не відмовиться жодна дитина!

Холодець із м'яса з овочами

Від такої подачі м'яса не відмовиться жодна дитина! Та що там дитина, дорослі теж не встоять перед таким заливним. Як ти розумієш, тобі потрібно покласти в форму дрібно порізане відварене м'ясо, шари овочів і залити все желе. Ти можеш зробити желе з прозорого бульйону, так смак буде насиченішим і яскравішим.

Холодець із риби

Готувати його можна в порційних формочках для маффінів. Рибу відвари, подрібни, добре перевір на наявність кісточок. У формочку поклади консервований або трохи приварений свіжий зелений горошок, варену моркву та інші овочі за смаком. Зверху поклади шар рибного філе і залий желе на основі рибного бульйону.

Фото: depositphotos