10 видів солоних начинок для закусочних профітролів

Читать на русском

Підготовка до головного свята зими вже в самому розпалі. Ми активно прикрашаємо будинок, шукаємо костюми і складаємо меню. Які ж приготувати закуски на Новий Рік? Звичайно ж, профітролі з солоною начинкою. Ми підготували рецепти!

А ти знаєш, що ці пишні булочки з заварного тіста можуть бути не тільки смачним десертом? Солоні профітролі з начинкою з сьомги, курки або грибів обов'язково сподобаються твоїй родині і стануть однією з улюблених страв. Ми знаємо, як приготувати оригінальні закуски на Новий рік, які допоможуть тобі здивувати гостей. Вибирай ідею начинки і приступай до експериментів.

Читай також: Новорічні канапе і закуски: 50 ідей поєднань та подавання

 А де ж взяти профітролі? Можна піти на хитрість і придбати заготовки в магазині. Сьогодні багато великих супермаркетів пропонують придбати місцеві профітролі без начинки й нафарширувати їх за своїм смаком, коштують вони зовсім недорого, а «Вау-ефект» твоїм гостям забезпечений. Але якщо ти досвідчений кулінар і довіряєш лише їжі приготовленій власноруч, то можеш легко приготувати заготовки для майбутніх закусок вдома.

Рецепт заварного тіста для профітролів

Інгредієнти:

  • 100 г вершкового масла;
  • 125 мл води;
  • 125 мл молока;
  • 160 г борошна;
  • 4-5 яєць (в залежності від розміру).

Як приготувати заварне тісто для профітролів

  1. Поклади у сотейник масло, воду і молоко. Все став на середній вогонь.
  2. Сіль і цукор можна не додавати або додати в залежності від того, які ти плануєш готувати профітролі (солодкі чи солоні). Але краще на цьому етапі додати всього по дрібці, щоб підкреслити смак.
  3. Доведи суміш до кипіння.
  4. Зніми з вогню, коли побачиш на поверхні суміші маленькі пінисті бульбашки.
  5. Перемішати і відразу додай борошно (борошно необхідно ввести в один етап).
  6. Тепер швидко і ретельно все перемішай, щоб не залишилося грудочок і структура тіста вийшла однорідною.
  7. Далі додай яйця. Всі яйця додаються по одному, лише після того, як тісто добре змішалося з попереднім яйцем, можна ввести наступне.
  8. Однорідне тісто можна помістити у кондитерський мішок і віикласти майбутні профітролі на пергаментний папір для випічки.
  9. Пекти в духовці приблизно 15 хвилин (якщо духовка електрична, в газовій піде трохи більше часу) при температурі 190 °С.
  10. Дверцята духовки не відчиняти!!!
  11. Готовність перевіряємо через віконце у духовці. Профітролі повинні добре піднятися і зарум'янитись.
  12. Після відключення духовки, тістечка відразу не діставай, дай їм постояти 10-15 хвилин.

Відео: Юлия Яременко

Ну а тепер можна починати експериментувати зі складом начинок, всі інгредієнти дрібно нарізай або три на тертці, перемішуй з соусом і можеш сміливо начиняти свої ідеальні закуски.

Закуска: профітролі з копченою куркою і яйцем

  • 100 г копченої курки (дрібно нарізати);
  • 2 варені яйця (дрібно нарізати);
  • 1 огірок (очисти від шкіри і дрібно наріж);
  • 2 ст. л. майонезу (все ретельно перемішати).

профітролі з начинкою

Профітролі з сьомгою та вершковим сиром

  • 200 г вершкового сиру;
  • додай пару дрібок прованських трав;
  • сіль/перець – за смаком;
  • 80 г філе слабосоленої сьомги (наріж невеликими скибочками);
  • Наповни профітролі пряним сиром, а зверху виклади по скибочці рибки.

профітролі з сьомгою

Профітролі з сиром, яйцем та зеленню

  • 150 г сиру (натерти);
  • 2-3 варених яйця (натерти);
  • 1-2 зубчики часнику (пропусти через прес);
  • Дрібно наріж пару гілочок кропу або будь-якої іншої зелені;
  • 2 ст.л. майонезу (все перемішати).

Профітролі з крабовими паличками

  • 8 крабових паличок (дрібно наріж);
  • 1 свіжий огірок (дрібно наріж);
  • 1 варене яйце (натри на дрібній тертці);
  • 50 г плавленого сиру (натри на дрібній тертці);
  • сіль/перець/лимонний сік – за смаком;
  • 3 ст.л. майонезу (все ретельно перемішати).

профітролі з начинкою

Профітролі з оселедцем і квасолею

  • 100 г вареної або консервованої білої квасолі (пропусти через м'ясорубку або можеш подрібнити за допомогою блендера);
  • 100 г філе оселедця (дрібно наріж кубиками);
  • 1 варене яйце (натри на дрібній тертці);
  • все перемішати, можеш додати трохи майонезу, якщо блюдо здасться недостатньо соковитим.

профітролі з начинкою

Профітролі з курячою печінкою

  • 250 г курячої печінки (дрібно наріж);
  • 250 г печериць (дрібно наріж);
  • 1 цибулина (наріж дрібними кубиками);
  • підсмаж всі інгредієнти на вершковому маслі і в кінці додай 2 ст. л. білого вина.

профітролі з грибами

Профітролі з сьомгою та ікрою

  • 200 г сирного сиру;
  • 1 яйце (потри на дрібній тертці);
  • сіль/перець – за смаком;
  • все перемішати і наповнити масою профітролі;
  • кожну порцію прикрась скибочкою сьомги і червоною ікрою.

профітролі з сьомгою

Профітролі з ананасом і твердим сиром

  • 4 кільці консервованих ананасів (наріж дрібними кубиками);
  • 150 г твердого сиру (натри на дрібній тертці);
  • 1 зубчик часнику (пропусти через прес);
  • 1 ст. л. майонезу (все добре перемішати).

Профітролі з грибами

  • 1 ріпчаста цибуля (дрібно наріж);
  • 400 г печериць (дрібно наріж і обсмаж на вогні разом з цибулею);
  • 100 г сметани (додай до цибулі і грибів та протуши на повільному вогні);
  • сіль/перець – за смаком;
  • 200 г твердого сиру (натри на дрібній тертці і додай у сметанно-грибну масу).

профітролі з грибами

Профітролі з ікорним маслом

  • 100-150 г вершкового масла;
  • 250-300 г червоної ікри;
  • Лимонний сік – за смаком.

Читай також: Страви з мишками на Новий Рік 2020: ТОП-20 ідей для святкового столу

 

профітролі з ікрою

Фото: depositphotos.com/pinterest.com

Сервіси

Календар щеплень

Індивідуальний графік щеплень для малюка

Розрахувати

Календар вагітності

Все що ти хотіла знати про вагітність

Розрахувати

Таблиця прикорму

Дізнайся як правильно вводити прикорм

Подивитися

Нове на сайті

Школа онлайн: уроки доступні до перегляду на 1+1 video, Київстар ТБ, ТСН.ua, УНІАН, Главред

Соломія Вітвіцька закликає підтримати акцію дизайнерів «Захисний костюм - медикам»

DOC.ua запускає онлайн-тестування на симптоми COVID-19

Takeda працює над створенням терапевтичного препарату проти коронавірусної інфекції (Сovid-19)

Наталія Мосейчук вчетверте стала куратором вчительської премії Global Teacher Prize Ukraine

ПЛЮСПЛЮС підготував серію зарядок для дітей під час карантину