Заморожені ягоди та фрукти для дітей: чи є в них користь?

Читать на русском

Про користь свіжих овочів фруктів знає кожна мама, але взимку вони не такі вже й свіжі. Зате у всіх супермаркетах з'являється велика кількість заморозки. Чи має сенс купувати та готувати такі продукти – спробуємо розібратися.

У наші дні будь-якої пори року можна купити практично будь-який фрукт або овоч у будь-яку пору року. Проте, всі ми розуміємо – взимку більшість з них імпортовані (крім журавлини, хіба що), або зберігалися десь на складах ще з літа та осені. Такі продукти однозначно втрачають вітаміни в процесі зберігання, можуть бути оброблені хімічними речовинами для збереження, та й коштують, як правило, дуже недешево. А що ж заморозка?

Користь заморожених овочів, фруктів, ягід

У МОЗ стверджують, що при правильній обробці та зберіганні заморожені продукти навіть корисніші, ніж ті, що завозять здалеку. Чому? Аргументи прості та цілком логічні:

  1. Будь-який фрукт, овоч, ягода починають втрачати частину корисних нутрієнтів, щойно його зривають, і це нормальний, природний і поступовий процес. Тобто чим швидше після збору врожаю продукт потрапив на стіл, тим він корисніший.
  2. Заморожування у промислових масштабах відбувається за спеціальними технологіями – за низьких температур, за відносно короткий час. За такого методу не порушується структура продукту і загальмовується процес руйнування нутрієнтів.
  3. Заводи з переробки овочів, фруктів, ягід, як правило, розташовані поблизу полів і садів, а це означає, що зібраний урожай потрапляє в морозильні камери досить швидко, не встигнувши при цьому втратити корисні властивості.
  4. Швидка дія низьких температур, так звана «шокова заморозка», не дозволяє воді, що знаходиться в плодах, перетворитися на великі кристали льоду, зберігаючи оболонки клітин цілими, а нутрієнти – неушкодженими.

Зрозуміло, свіжозібрані яблука, полуниця та брокколі на порядок корисніші, особливо для дитячого харчування. Але тут також є кілька умов - вони не повинні зберігатися довго, а умови вирощування гарантовано екологічні. Важливо також розуміти, що водорозчинні вітаміни, такі як аскорбінова кислота, губляться при зберіганні і термічній обробці в будь-якому випадку, а ось жиророзчинні - наприклад, вітамін А, чудово зберігаються при заморожуванні.

Як вибрати заморожені ягоди, та овочі

Для того, щоб заморозка була справді корисною, або, принаймні, безпечною,  важливо знати як вибирати продукт.

  • Завжди дивись на дату виготовлення та термін зберігання.
  • Якщо купуєш на вагу, проси у продавця документ із цією інформацією.
  • Уважно оглянь вміст пакету із заморозкою – там не повинно бути розчавлених, деформованих та покритих коричневими плямами продуктів.
  • Ягоди, овочі не мають бути «склеєні» між собою – змерзають продукти, якщо вони вже були розморожені та заморожені знову.
  • Ще одна ознака неправильного зберігання – шматки льоду чи снігу серед продуктів

Таким чином, якщо немає можливості купувати цілий рік свіжі, безпечні місцеві продукти або бути впевненою в правильності зберігання та транспортування імпортних, заморозка цілком гідна альтернатива.


Фото: depositphotos

Сервіси

Календар щеплень

Індивідуальний графік щеплень для малюка

Розрахувати

Календар вагітності

Все що ти хотіла знати про вагітність

Розрахувати

Таблиця прикорму

Дізнайся як правильно вводити прикорм

Подивитися

Нове на сайті

Пошук скарбів та майстер-клас із виготовлення капелюха: вікенд у піратському стилі

Істерика у дитини: 10 речей, які не варто робити

Штам Омікрон: основні симптоми захворювання ковідом

Скільки коштує «Пакунок маляти» у 2022 році та як його монетизувати

Чи можна вагітним купатися в ополонці на Водохреще?

Як нагодувати привіреду: що робити, якщо дитина перебирає їжею