Деруни, дранки, тертеники, картопляники, картопляні оладки... Все це назви однієї й тієї ж страви: смажених млинців з тертої сирої картоплі. Рецептів цієї страви дуже багато, але ми пропонуємо тобі перевірені нашою редакцією.

Деруни за класичним рецептом

Це рецепт дерунів, за яким нам готували ще бабусі. Нічого особливого для нього не потрібно.

Читай також: Консервація для малюка: секрети приготування

Інгредієнти для дерунів за класичним рецептом:

• Картопля – 1 кг;
• Цибулина середнього розміру – 1 шт .;
• 1 яйце
• Борошно – 2 ст. ложки;
• Сіль і перець за смаком;
• Соняшникова олія для смаження.

Спосіб приготування дерунів:

1. Очисти картоплю і цибулю, промий їх. Натри овочі на дрібній тертці.
2. Додай до одержаного картопляного пюре борошно, яйце, сіль і перець, перемішай.
3. Смаж деруни на добре розігрітій сковорідці в соняшниковій олії до золотистої скоринки з двох сторін.
4. Подавай деруни гарячими зі сметаною.

Рецепт дерунів без борошна нашвидкуруч

Цей рецепт припаде до смаку любителькам дієтичного харчування. Проте як тут можна не погладшати, якщо деруни смачні та їх весь час хочеться і хочеться? Думаєш, що без борошна деруни розваляться під час смаження? Нічого подібного.

Інгредієнти для дерунів нашвидкуруч:

• 6 картоплин;
• 1 цибулина;
• 1 зубчик часнику;
• 1 яйце;
• 1 ст. ложка кефіру або нежирної сметани;
• Сіль і перець за смаком;
• Олія для смаження.

Спосіб приготування дерунів:

1. Картоплю з цибулиною почисти і помий.
2. Натри цибулю і картоплю на крупній тертці.
3. Подрібни часник і додай в овочеву суміш.
4. У суміш додай кефір/сметану, яйце, сіль і перець за смаком. Добре перемішай тісто.
5. У пательні розігрій олію. Столовою ложкою виклади на сковороду тісто і обсмажуй деруни з обох боків до золотистої скоринки.
6. Подавай деруни зі сметаною. А чоловікові, який не хоче худнути, сподобаються деруни із засмажкою з цибулі.

Рецепт дерунів із зеленню

Деруни за цим рецептом можна приготувати, якщо перші два вже приїлися.

Інгредієнти для дерунів із зеленню:

• 6 середніх картоплин;
• 1 яйце;
• 2 ст. ложки борошна;
• Сіль і перець за смаком;
• Жменя рубаної зелені (кріп, петрушка);
• Олія для смаження.

Спосіб приготування дерунів:

1. Очисти, помий і натри на тертці картоплю.
2. Додай до картопляного пюре сіль, перець, яйце, борошно і зелень. Перемішай.
3. Смаж на розпеченій сковороді в олії, як оладки, до утворення золотистої скоринки.

Рецепт дерунів з грибами

Смак дерунів з грибами ні з чим не порівняти. Якщо ти хоч раз порадуєш свою сім'ю цією стравою, приготуйся до регулярного її приготування.

Інгредієнти дерунів з грибами:

• 300 г печериць;
• 5 картоплин;
• 1 цибулина середнього розміру;
• 1 яйце;
• 2 ст. ложки борошна;
• 1 ст. ложка сметани;
• Сіль і перець за смаком;
• Соняшникова олія для смаження.

Спосіб приготування дерунів:

1. Печериці помий і покриши кубиками. Обсмаж на сковорідці в олії до готовності. Посоли за смаком.
2. Картоплю і цибулину очисти, помий, натри на дрібній тертці.
3. Додай у картопляне пюре гриби, яйце, борошно, сметану, сіль і перець за смаком. Перемішай.
4. Смаж деруни до утворення золотистої скоринки на добре розігрітій сковороді.

Читай також: Чим можна замінити майонез? Корисні варіанти

Рецепт дерунів із м'ясом

Цей рецепт дерунів для справжніх гурманів і любителів м'ясних страв. Ми впевнені, що чоловік оцінить цю страву.

Інгредієнти для дерунів із м'ясом:

• 1 кг картоплі;
• 2 великі цибулини;
• 1 яйце;
• 2 ст. ложки борошна;
• Сіль і білий перець за смаком;
• Олія для смаження.

Для начинки:

• 300 г нежирного фаршу
• Сіль, чорний перець, кмин

Спосіб приготування дерунів:

1. Овочі почисти і натри на крупній тертці.
2. У овочеву суміш додай яйце, потім борошно, посоли, приправ, добре перемішай.
3. Фарш посоли і заправ спеціями, виміси.
4. Сковороду з товстим дном розігрій, влий олію, зменш вогонь до середнього.
5. Викладай 1 ст. ложку овочевої суміші на сковорідку, зверху поклади 1 ст. ложку фаршу і притисни виделкою, поверх фаршу неповну столову ложку картоплі, щоб закрити фарш. Накрий сковороду кришкою.
6. Смаж з двох сторін до золотистого кольору.
7. Подавай деруни з м'ясом зі сметаною і зеленню.

Рецепт дерунів по-карпатськи (без борошна на манці)

Саме за цим рецептом готують деруни на Західній Україні. Якщо ти вже куштувала це блюдо, перебуваючи в Буковелі або Косино, то точно помітила, які картопляні оладки ніжні. Вони прямо тануть у роті.

Інгредієнти для дерунів по-карпатськи:

• 1-2 великі цибулини;
• 10-12 великих картоплин;
• 1 яйце;
• 3 ст. ложки сметани;
• 3 ст. ложки манки;
• 3 ч. ложки розпушувача для тіста;
• Сіль і перець за смаком;
• Рослинна олія для смаження.

Спосіб приготування дерунів:

1. Потри на дрібній тертці очищену цибулю. Гуцулки радять використовувати саме тертку, тому що блендер так мілко не подрібнює.
2. Очисти картоплю і теж натри на дрібну тертку до цибулі. Сік з картоплі не зливай.
3. В окремій посудині збий яйце і додай його до картоплі.
4. Додай до картопляно-цибулевої маси сметану.
5. Змішай манку з розпушувачем для тіста й додай суміш в картоплю. Посоли і поперчи за смаком.
6. Залиш тісто на 10-15 хвилин, щоб інгредієнти «подружилися».
7. Розігрій сковороду і смаж деруни на рослинній олії з двох боків до утворення золотистої кірочки.
8. Подавай зі сметаною.

Наша порада! Перед кожним викладанням дерунів на сковороду тісто ретельно перемішуй, щоб воно було однорідним.

Рецепт дерунів з м'яким сиром

Якщо ти вже перепробувала всі рецепти картопляних оладок, пропонуємо тобі ще й трішки екзотичний рецепт дерунів – деруни з м'яким сиром.

Інгредієнти для дерунів з сиром

• 500 г картоплі;
• 3 яйця;
• 1 цибулина;
• 3 ст. ложки борошна;
• 250 г м'якого сиру (творог);
• Сіль і перець за смаком;
• Рослинна олія.

Спосіб приготування дерунів:

Правильно кажуть: краще один раз побачити, ніж 100 разів прочитати. Тому пропонуємо зі способом приготування дерунів з сиром ознайомитися у відео нижче.

Фото: depositphotos.com

Джерело відео: Вика-Простые Рецепты