Педіатри рекомендують використовувати для дитячого харчування овочі
та фрукти, вирощені в природніх умовах без додавання шкідливих речовин. Влітку таких плодів удосталь, а що робити ближче до зими або навесні?
Радимо задуматись про харчування малечі вже сьогодні, поки різноманітні корисні плоди доступні. Консервувати, заморожувати, сушити та перетирати з цукром – обирай спосіб заготівлі, який тобі більш до вподоби. А ми відкриємо деякі секрети, як зробити заготівлі на зиму корисними для дітвори, де їх зберігати та чи потрібні консерванти.

Готуємо правильно

Бери лише свіжі фрукти та овочі, ретельно мий їх перед тим, як готувати. Найменшим малюкам роблять пюре: для цього слід чистити плоди або протирати через сито.
Для того щоб закрити солодкі яблука, груші або абрикоси, цукор додавати не має потреби. Головне – ретельно стерилізувати баночки. Зауваж, що після відкриття банки заготовлений продукт може зберігатися лише добу.

Читай також: Смачне морозиво для малюка своїми руками: 3 рецепти

Як зберігати зелень?

Кріп, петрушка, шпинат, зелень селери, щавель зберігають свої властивості після розморозки.
А от листя салату, базилік або руколу заморозити не вийде. Вони втрачають свою структуру.

Спосіб збереження зелені на зиму

1. Спочатку підготуй зелень до заморозки: помий її та добре просуши (краще залишити на ніч).
2. Потім підготуй ємності для заморозки. Радимо взяти невеличкі, щоб не розморожувати більше, ніж знадобиться.
3. Поріж зелень дрібно та поскладай у ємності. Зберігається вона в такому стані 6 місяців.

Наша порада! Зелень можна засушити в сушарці, а потім подрібнити й додавати у будь-які страви. Вона дасть свій аромат!

Яблучно-виноградний компот на зиму

Інгредієнти:

• 3-4 стиглих яблука
• 1-2 грона винограду Ізабелла
• 1,5-2 літра води
• 150-200 г цукру  

Спосіб приготування і консервації фруктового компоту для дитини

Цей рецепт розраховано на одну трилітрову банку, але ти можеш закривати компот і в літровій – просто пропорційно зменш кількість інгредієнтів.

1. Помий та наріж яблука (можна на половинки або чверті). Маленькі яблучка кладуть цілими.
2. Підготуй гроно винограду.
3. Поклади фрукти в банку так, щоб вони займали її більшу половину.
4. Тепер приготуй сироп – провари воду з цукром. На 1 літр води бери приблизно 100 г цукру.
5. Залий банку цукровим сиропом по самі вінця, простерилізуй компот 10-15 хвилин, тоді закрий кришкою.
6. Переверни та залиш на кілька годин під ковдрою.

Читай також: Пастила з абрикосів

Овочеве асорті

Інгредієнти:

• 2-3 невеличких помідора
• 2-3 огірка
• 1 перець
• 1 лист хріну
• 1 корінь хріну
• 1 виноградний лист
• 1 ч. ложка солі
• 1/2 літра води
•  зубок часника

Спосіб приготування і консервації овочевого асорті:

У рецепті не використовуємо оцет – натомість беремо хрін та виноградне листя, які також сприяють тривалому зберіганню консервації.

1. На дно чистої банки виклади хрін та виноградне листя, часник.
2. Поклади огірки та помідори, перець.
3. Зверху насип сіль (кам’яну, нейодовану).
4. Залий потрібною кількістю окропу, накрий банки кришками та простерилізуй 10 хвилин.
5. Переверни банки, почекай поки охолонуть. Зберігай у прохолодному приміщенні.

Заморожені вітамінки

Заморозка – найпростіший спосіб зберегти на зиму корисні літні плоди. Морозити можна ягоди, фрукти та овочі, до того ж у будь-якому вигляді. Можеш заморозити цілими або подрібненими у пюре. Так вони займуть менше місця.   

Для того аби ягоди виглядали гарно після розморозки, їх треба заморожувати сухими і не у пакетах, а в контейнерах. У ягідне або фруктове пюре можна додати трохи цукру й заморозити у порційних формочках. Так дуже зручно додавати фрукти у кашу або йогурт. Малюку сподобається! А якщо прикрасити страву цілими ягідками, вона виглядатиме дуже апетитно. 

Малинове варення

Інгредієнти:

• 200 г стиглої малини
• 200 г цукру  

Спосіб приготування малинового варення

1. Найпростіший рецепт малинового варення: треба взяти однакову кількість помитої та перебраної малини та цукру, перемішати та залишити на кілька годин або на ніч.
2. Коли цукор розтане, постав суміш на слабкий вогонь та доведи до кипіння. Зніми пінку, вимкни, дай вистигнути.
3. Потім знову доведи до кипіння.
4. Після третього разу варення можна розкладати в стерилізовані баночки та закривати.
5. Під час приготування не перемішуй варення, а викладати в баночки краще дерев’яною ложкою.

Зелений горошок

Інгредієнти

• 200 г молодого очищеного зеленого горошку
• 300 мл води
• лимонна кислота
• 1 ч. ложка солі
• 1 ч. ложка цукру  

Спосіб консервації зеленого горошку

Для заготівлі слід брати зелений недостиглий горошок.

1. Для консервації підготуй банки, скип’яти воду, додай у неї сіль та цукор, провари горошок 10-15 хвилин.
2. Розклади в банки, додай лимонну кислоту (чверть чайної ложки на 0,5 л банку) та залий відваром.
3. Закрути кришкою та дай вистигнути.

Більше корисної інформації ти знайдеш у новому випуску журналу «Твій Малюк» №8 / 2016.

Фото: depositphotos.com