В'ялені помідори в духовці на зиму - рецепт

Якщо ти раніше ніколи не готувала в'ялені помідори, радимо цього року спробувати зробити баночку-другу. І відразу попередимо: в наступному році тобі доведеться зробити вже більше порцій. В'ялені помідори чудові в якості добавки до салатів, м'яса, риби, макаронів. І навіть якщо просто покласти шматочки помідорів на хліб і полити олією з баночки, в якій вони зберігалися, просто пальчики оближеш!

Читай також: Консервація для малюка: секрети приготування

Інгредієнти для в'ялених помідорів у духовці на зиму (1 порція):

• Невеликі стиглі помідори - 1-1,5 кг;
• Крупна сіль;
• Мелений чорний перець або суміш 5-ти перців;
• Соняшникова олія;
• Сухі трави: розмарин, орегано (або за смаком);
• Часник - 2-3 зубчики;
• Оливкова олія «Extra Virgin».

Спосіб приготування в'ялених помідорів у духовці:

1. Стиглі, м'ясисті помідори добре вимий і висуши. Розріж на половинки або четвертинки, видали плодоніжки і м'якоть. (М'якоть можна використовувати для приготування томатного соку для помідорів у власному соку. Рецепт дивись нижче).
2. Застели пергаментним папером і щільно розклади на ньому помідори.
3. Посоли часточки помідорів сіллю і поперчи меленим перцем. На кожен помідор капни по краплині соняшникової олії.
4. Духовку розігрій до 40-60 ° C і постав у неї деко з помідорами. Дверцята духовки щільно не закривай - так волога буде швидше випаровуватися.
5. Суши помідори протягом 5-8 годин. Вони не повинні бути пересушеними. Ідеальний варіант - трохи вологі і гнучкі часточки.
6. Готові помідори остуди, вийнявши деко з духовки.
7. На дно чистої банки (0,5 л) налий трохи оливкової олії, помісти туди кілька листочків розмарину (орегано або інші спеції за смаком), кілька тонких скибочок часнику.
8. Наповни третину банки часточками помідорів, часткою олії, знову помісти спеції та часник. Повтори процедуру кілька разів до наповнення банки.
9. Злегка утрамбуй помідори виделкою і дай вийти повітрю. Але дави не сильно. Олія має покривати помідори повністю, інакше вони зіпсуються.
10. Закрий баночку чистою кришкою і постав до холодильника. Термін зберігання в'ялених помідорів - не більше півроку.

Помідори у власному соку - рецепт (3 л)

Помідори у власному соку готуються досить швидко, а заготівля виходить надзвичайно смачною. До речі починаючи з минулого року цей вид консервації вважається хітом. Помідори можна подавати як доповнення до м'яса, каш, картоплі.

Інгредієнти для помідорів у власному соку:

• Невеликі помідори - 2 кг + 2 кг для томатного соку;
• Сіль - 2,5 ст. ложки;
• Цукор - 3 ст. ложки;
• Перець духмяний - 5 шт .;
• Лавровий лист - 2 шт .;
• Гвоздика - 2 шт ..

Спосіб приготування помідорів у власному соку:

1. Помий помідори і розклади в чисті банки.
2. Залий окропом і прикрий кришками. Залиш настоюватися.
3. Приготуй томатний сік. Відіжми сік за допомогою соковижималки або подрібни помідори в блендері, а потім перетри і отримане пюре через сито, щоб видалити кісточки і шкірочки
4. Додай у томатний сік сіль, цукор, спеції і постав варитися на 15 хвилин.
5. Злий з банок з помідорами воду і залий гарячим соком. Законсервуй
6. Помідори у власному соку будуть готові через кілька місяців. Бережи баночки, як звичайну консервацію: в погребі, на антресолях або на утепленому балконі.

Мариновані помідори без шкірки нашвидкуруч - рецепт

Мариновані помідори без шкірки можна вживати вже через добу після приготування. Єдиний нюанс - банки потрібно зберігати в прохолодному місці і недовго. Правда, вони довго і не зберігаються, бо швидко закінчуються.

Читай також: Цукати і варення з кавунових кірок - смачні пропозиції

Інгредієнти для маринованих помідорів без шкірки нашвидкуруч:

• Помідори - 1 кг;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• Перець солодкий - 1 шт .;
• Кріп свіжий - 1 пучок;
• Вода - 1 л;
• Цукор - 120 мл;
• Сіль - 50 г;
• Оцет - 100 мл.

Спосіб приготування маринованих помідорів без шкірки по-швидкому:

1. Приготуй маринад: додай у воду цукор, сіль і оцет. Доведи суміш до кипіння і остудити.
2. Помідори помий, на кінчику кожного помідора зроби неглибокий хрестоподібний надріз. Залий їх окропом на кілька хвилин, потім воду злий і видали шкірки.
3. Подрібни кріп, наріж перець соломкою, а цибулю - півкільцями. З'єднай ці інгредієнти.
4. У банку переклади шарами помідори і овочеву суміш, залий злегка теплим маринадом. Поклади банку в холодильник на добу. Наступного дня помідори будуть готові.

Смачного!

Фото: depositphotos.com