Масляна без млинців, як весна без сонечка. І не дарма, адже млинці символізують саме це небесне тіло, яке з кожним днем ​​світить все яскравіше і тепліше. Не полінуйся закликати весну в свій будинок і обов'язково приготуй млинці за одним або декількома нашими рецептами.

Млинці на молоці: класичний рецепт

Класичні млинці готувати простіше простого. Їх смак нагадає тобі смак млинців з дитинства. Та й інгредієнти на ці млинці завжди є під рукою.

Читай також: Куди піти на Масляну в Києві? Найкращі гуляння міста для дорослих і дітей

Інгредієнти для класичних млинців на молоці:

• Яйця – 4 шт.;
• Цукор – 1 ст. ложка;
• Сіль – 0,5 ч. ложки;
• Сода – на кінчику ножа;
• Борошно – 0,5 склянки;
• Молоко – 1 склянка;
• Соняшникова олія – ​​2 ст. ложки.

Спосіб приготування класичних млинців на молоці:

1. Збий яйця з цукром, сіллю і содою до однорідної консистенції, поступово введи борошно, щоб не було грудочок.
2. Розігрій молоко, щоб було не гарячим, а злегка теплим.
3. Введи молоко до яєць з борошном, додай олію і добре розмішай тісто віночком.
4. Постав сковороду на вогонь і добре її розігрій.
5. Налий на сковороду половину ополоника тіста. Повертаючи сковорідку, розподіли тісто по її дну рівним шаром. Смаж млинець, поки краї не почнуть рум'яниться (близько хвилини), і переверни його на іншу сторону. Через 30 секунд зніми млинець зі сковороди на тарілку. Таким чином пересмаж всі млинці.
6. Подавай млинці з начинками на вибір.

Млинці на кефірі з окропом

Якщо в холодильнику молока нема, зате є кефір, то можна приготувати млинці і на ньому. Вийде не менш смачною, запевняємо!

Читай також: Смачна Масляна: ТОП-5 оригінальних несолодких начинок для млинців 

Інгредієнти для млинців на кефірі з окропом

• Яйця – 2 шт.;
• Цукор – 3 ст. ложки;
• Сіль – щіпка;
• Кефір – 400 мл;
• Борошно – 250 г;
• Вода – 200 мл;
• Сода – 0,5 ч. ложки;
• Олія – ​​2 ст. ложки;

Як приготувати млинці на кефірі з окропом:

1. У глибокій мисці віночком збий яйця з цукром, сіллю.
2. Додай до збитих яєць кефір, просіяне борошно, ще раз добре збий вінчиком.
3. Скип'яти воду, додай у неї соду, тонкою цівкою введи її в тісто, при цьому добре перемішуючи його.
4. Якщо тісто густувате, можна додати трохи теплої води.
5. Додай у тісто 1 ст. ложку соняшникової олії, перемішай. Дай тісту підійти протягом 5-7 хвилин.
6. Розігріту сковороду змасти олією, налий ополоником тісто і смаж млинці до готовності з кожного боку.

Млинці дріжджові: класичний рецепт

Одним з найдавніших рецептів приготування млинців є рецепт на дріжджах. Якщо є бажання «повозитися з тістом», можеш спробувати і цей рецепт.

Інгредієнти для млинців на дріжджах:

• Дріжджі – 1 пакетик сухих або 30 г свіжих;
• Борошно – 3 скл.;
• Молоко – 1 л;
• Яйця – 2 шт.;
• Цукор – 3 ст. ложки;
• Сіль – 1 ч. ложка.
• Сметана – 3 ст. ложки (можна замінити олією – 4 ст. ложки);
• Вершкове масло.

Приготування дріжджових млинців за класичним рецептом:

1. Змішай дріжджі з борошном, додай тепле молоко і добре перемішай. Якщо вибрала дріжджі свіжі, спочатку розчини їх у теплому молоці, і тільки потім додавай борошно. Накрий опару рушником і постав у тепле місце на 1 годину.
2. Яйця збий у піну, додати цукор, сіль і сметану. Ще раз збий. Додай готову суміш у опару і змішай. Дай тісту настоятися півгодини.
3. Розігрій сковороду, змасти її маслом. Випікай дріжджові млинці з двох сторін. Готові млинці змащуй вершковим маслом.

Рецепт млинців на мінералці

Ті, хто хоч раз готував млинці на мінеральній воді, кажуть, що кількість борошна потрібно регулювати на свій смак. У підсумку маємо отримати тісто, схоже за консистенцією на рідкий кефір.

Інгредієнти для млинців на мінеральній воді:

• Яйця – 1 шт.;
• Молоко – 1,5 склянки;
• Мінеральна вода – 1,5 склянки;
• Цукор – 2 ст. ложки;
• Сіль – 0,5 ч. ложки;
• Масло вершкове – 40 г;
• Борошно – 1 склянка.

Як готувати млинці на мінеральній воді?

1. Збий віночком яйце з молоком.
2. Додай до яйця мінеральну воду, цукор, сіль. Добре все змішай.
3. Розтопи масло і з'єднай його з тістом.
4. Порціями додай борошно до тіста, одночасно помішуючи його. Стеж за густотою.
5. Смаж млинці на мінералці, як звичайні млинці, на розпеченій сковороді.

Ажурні млинці або млинці з дірочками

Але найпривабливішими багатьом господиням здаються млинці з дірочками чи ажурні млинці. Також їх часто називають млинцями із заварного тіста. Наводимо і їх рецепт.

Читай також: Ворожіння на млинцях на Масляну: ТОП-7 веселих розваг для всієї родини

Інгредієнти для млинців з дірочками:

• Кефір – 0,5 л;
• Яйця – 1-2 шт.;
• Цукор – 1 ст. ложка;
• Сіль – 0,5 ч. ложки;
• Сода (харчова) – 1 ч. ложка;
• Борошно пшеничне – 1,5 склянки;
• Молоко – 1 склянка;
• Олія (для випікання).

Спосіб приготування ажурних млинців:

1. У металеву посудину налий кефір і трохи підігрій.
2. Додай у кефір яйця, цукор, сіль, соду і перемішай.
3. Додай у підготовлену суміш борошно. Добре перемішай. Суміш повинна нагадувати густу сметану. Грудочок бути не повинно.
4. Молоко доведи до кипіння і тоненькою цівкою влий у масу, весь час помішуючи, щоб вийшло заварне тісто.
5. Додай у тісто 1-2 столові ложки олії, перемішай.
6. Випікати ажурні млинці краще на чавунній сковороді. Якщо такої немає, можна спробувати і на звичайній. Випікай млинці як звичайні.

З Масляною і смачного!