Масленица без блинов, все равно, что весна без солнышка. И не зря, ведь блины символизирует именно это небесное тело, которое с каждым днем светит все ярче и теплее, указывает на то, что весна уже близко. Не поленись призвать весну в свой дом и обязательно приготовь блины по одному или нескольким нашим рецептам.

Блины на молоке: классический рецепт

Классические блины готовить проще простого. Их вкус напомнит тебе вкус блинов из детства. Да и ингредиенты на эти блины всегда есть под рукой.

Читай также: Куда пойти на Масленицу в Киеве? Лучшие гуляния города для взрослых и детей

Ингредиенты для классических блинов на молоке:

• Яйца – 4 шт.;
• Сахар – 1 ст. ложка;
• Соль – 0,5 ч. ложки;
• Сода – на кончике ножа;
• Мука – 0,5 стакана;
• Молоко – 1 стакан;
• Подсолнечное масло – 2 ст. ложки.

Способ приготовления классических блинов на молоке:

1. Взбей яйца с сахаром, солью и содой до однородной консистенции, постепенно введи муку, чтобы не было комочков.
2. Разогрей молоко, чтобы было не горячим, а слегка теплым.
3. Введи молоко к яйцам с мукой, добавь подсолнечное масло и хорошо размешай тесто венчиком.
4. Поставь сковороду на огонь и хорошо ее разогрей.
5. Влей на сковороду половину половника теста. Поворачивая скороду распредели тесто по ее дну ровным слоем. Жарь блин, пока края не начнут румянится (около минуты), и переверни его на другую сторону. Через 30 секунд сними блин со сковороды на тарелку. Таким образом пережарь все блины.
6. Подавай блины с начинками на выбор.

Блины на кефире с кипятком

Если в холодильнике молока не оказалось, зато есть кефир, то можно приготовить блины и на нем. Получится не менее вкусною, уверяем!

Читай также: Вкусная Масленица: ТОП-5 оригинальных несладких начинок для блинов для малышей

Ингредиенты для блинов на кефире с кипятком

• Яйца – 2 шт.;
• Сахар – 3 ст. ложки;
• Соль – щепотка;
• Кефир – 400 мл;
• Мука – 250 г;
• Вода – 200 мл;
• Сода – 0,5 ч. ложки;
• Растительное масло – 2 ст. ложки;

Как приготовить блины на кефире с кипятком:

1. В глубокой миске венчиком взбей яйца с сахаром, солью.
2. Добавь к взбитым яйцам кефир, просеянную муку, Еще раз хорошо взбей венчиком.
3. Вскипяти воду, добавь в нее соду тонкой струйкой введи ее в тесто, при этом хорошо перемешивая его.
4. Если тесто густовато, то можно добавить немного теплой воды.
5. Добавь в тесто 1 ст. ложку подсолнечного масла, перемешай. Дай тесту подойти в течение 5-7 минут.
6. Разогретую сковороду смажь растительным маслом, налей половником тесто и жарь блины до готовности с каждой стороны.

Блины дрожжевые: классический рецепт

Одним из самых древних рецептов приготовления блинов является рецепт на дрожжах. Если есть желание «повозиться с тестом», можешь попробовать и этот рецепт.

Читай также: Масленица 2017: ТОП-5 нескучных идей подачи блинов детям

Ингредиенты для блинов на дрожжах:

• Дрожжи – 1 пакетик сухих или 30 г свежих;
• Мука – 3 ст.;
• Молоко – 1 л;
• Яйца – 2 шт.;
• Сахар – 3 ст. ложки;
• Соль – 1 ч. ложка.
• Сметана – 3 ст. ложки (можно заменить растительным маслом – 4 ст. ложки);
• Сливочное масло.

Приготовление дрожжевых блинов по классическому рецепту:

1. Смешай с мукой, добавь теплое молоко и хорошо перемешай. Если выбрала дрожжи свежие, то сначала раствори их в теплом молоке, и только потом добавляй муку. Накрой опару полотенцем и поставь в теплое место на 1 час.
2. Яйца взбей в пену, добавь сахар, соль и сметану. Еще раз взбей. Добавь готовую смесь в опару и смешай. Дай тесту настояться в течение получаса.
3. Разогрей сковороду, смажь ее маслом. Выпекай дрожжевые блины с двух сторон. Готовые блины смазывай сливочным маслом.

Рецепт блинов на минералке

Те, кто хоть раз готовил блины на минеральной воде, говорят, что количество муки нужно регулировать на свой вкус. В итоге должно получится тесто, похожее по консистенции на жидкий кефир.

Читай также: Масленица 2017: ТОП-5 лучших начинок для блинов для самых маленьких

Ингредиенты для блинов на минеральной воде:

• Яйца – 1 шт.;
• Молоко –1,5 стакана;
• Минеральная вода – 1,5 стакана;
• Сахар – 2 ст. ложки;
• Соль – 0,5 ч. ложки;
• Масло сливочное – 40 г;
• Мука – 1 стакан.

Как готовить блины на минеральной воде?

1. Взбей венчиком яйцо с молоком.
2. Влей к яйцу минеральную воду, добавь сахар, соль. Хорошо все смешай.
3. Растопи масло и соедини его с тестом.
4. Порциями добавь муку к тесту, одновременно помешивая его. Следи за его густотой.
5. Жарь блина на минералке, как обычные блины, на раскаленной сковороде. 

Ажурные блины или блины с дырочками

Но самыми привлекательными многим хозяйкам кажутся блины с дырочками или ажурные блины. Также их часто называют блинами из заварного теста. Приводим и их рецепт.

Читай также: Гадания на блинах на Масленицу: ТОП-7 веселых развлечений для всей семьи

Ингредиенты для блинов с дырочками:

• Кефир – 0,5 л;
• Яйца – 1-2 шт.;
• Сахар – 1 ст. ложка;
• Соль – 0,5 ч. ложки;
• Сода (пищевая) – 1 ч. ложка;
• Мука пшеничная – 1,5 стакана;
• Молоко – 1 стакан;
• Масло растительное (для выпекания).

Способ приготовления ажурных блинов:

1. В металлическую посудину влей кефир и чуть подогрей.
2. Добавь в кефир яйца, сахар, соль, соду и перемешай.
3. Добавь в подготовленную смесь муку. Хорошо перемешай. Смесь должна напоминать густую сметану. Комочков быть не должно.
4. Молоко доводи до кипения и тоненькой струйкой влей в массу, все время, помешивая, чтобы получилось заварное тесто.
5. Добавь в тесто  1-2 столовые ложки растительного масла, перемешай.
6. Выпекать ажурные блины лучше всего на чугунной сковороде. Если нет такой, то можно попробовать и на обычной. Выпекай как обычные блины.

С Масленицей и приятного аппетита!