Кизил у давнину широко використовувався для лікування розладів травної системи. Для цього господині заварювали чай на його основі. Іноді навіть сучасні лікарі, які мають у своєму арсеналі безліч технічних засобів, рекомендують своїм пацієнтам використовувати цей "дідівський" метод.
Користь для здоров'я кизилу полягає в його в'яжучих властивостях. Плоди, листя і кора цієї рослини містять безцінний танін або дубильну кислоту. Завдяки цій речовині наші предки лікували тонзиліт, фарингіт, подразнення на шкірі та навіть геморой. Дуже корисне і варення, зварити яке буде легко навіть недосвідченій господині.
Рецепт кизилового варення з кісточками
Інгредієнти для кизилового варення:
- 1 кг кизилу,
- 1кг цукру,
- 1 склянка води.
Як приготувати варення з кизилу?
- Кизил попередньо ретельно промити.
- Розмішати воду з цукром і довести до кипіння.
- Додати кизил і знову закип'ятити.
- Піну знімати не можна, оскільки багато корисних речовин залишається в ній. До того ж, під час зняття піни можна втратити багато соку від нашого варення. Солодка пінка з часом розчиниться. Головне стежити, щоб вона не вийшла за краї посуду.
- Коли пінка дійде до піку, зняти ємність з плити, а хвилин через 5 хвилин знову поставити.
- Через кілька таких підходів у варенні почнуть з'являтися дрібні бульбашки, а пінка розчиниться. Тоді вогонь необхідно збільшити. Варити на максимальному вогні треба лише 1 хвилину.
- Розлити у підготовлені банки і законсервувати.
Читай також: Цукати і варення з кавунових кірок - смачні пропозиції
