Кизил в старину широко использовался для лечения расстройства пищеварительной системы. Для этого хозяйки заваривали чай на его основе. Иногда даже современные врачи, которые имеют в своем арсенале множество промышленных лекарств, рекомендуют своим пациентам использовать этот "дедовский" метод.
Польза для здоровья кизила заключается в его вяжущих свойствах. Плоды, листья и кора этого растения содержат бесценный танин или дубильную кислоту. Благодаря этому веществу наши предки лечили тонзиллит, фарингит, раздражения на коже и даже геморрой. Очень полезно и варенье, сварить которое не составит труда даже неопытной хозяйке.
Рецепт кизилового варенья с косточками
- 1 кг кизила,
- 1кг сахара,
- 1 стакан воды.
Как приготовить варенье из кизила?
- Кизил предварительно тщательно промыть.
- Размешать воду с сахаром и довести до кипения.
- Добавить кизил и вновь закипятить.
- При появлении пены ее снимать нельзя, так как много полезных веществ остается в ней. К тому же, при снятии пены можно потерять много сока от нашего варенья. Сладкая пенка со временем растворится, главное следить, чтобы она не вышла за края посуды.
- Когда пенка дойдет до пика, снять емкость с плиты, а минут через 5 минут снова поставить.
- Через несколько таких подходов в середине варенья начнут появляться мелкие пузырьки, а пенка растворится, огонь необходимо увеличить. Варить на максимальном огне надо лишь 1 минуту.
- Разлить по подготовленным банкам и закатать.
Читай также: Как заготовить перец на зиму: ТОП-3 самых простых и быстрых рецепта
Приятного аппетита!
