У Марокко хоч і не святкують Масляну, але млинці там печуть чудові! І без краплі молока. Це особливо підійде людям з алергією на білок коров'ячого молока або непереносимістю лактози. Цей вид млинців у Марокко називають багрір (бегрір) - вони невеликого розміру і дуже губчасті, буквально пронизані тисячею маленьких і великих дірочок, але не наскрізних, що дуже підходить для різноманітних соусів.
Найпоширеніший варіант соусу для багріра - розтоплений рідкий мед, з'єднаний із топленим вершковим маслом. Смакота! Це ідеальний сніданок не тільки на Масляну. До речі, в Марокко їх подають не тільки з солодким соусом, а й із різними гострими начинками. Але для цього слід зменшити кількість цукру в початковому рецепті до 1 чайної ложки.
Читай також: Що не можна робити на Масляну: заборони масляного тижня
Щоб приготувати марокканські млинці без молока, на воді, тобі знадобляться:
- 600 мл теплої води;
- 300 г борошна;
- 100 г манної крупи;
- 2 жовтки (можна взяти 1 яйце);
- дрібка солі;
- 1 чайна ложка швидких сухих дріжджів;
- 1 чайна ложка розпушувача;
- 3 столових ложки цукру;
- 1 столова ложка олії.
Покроковий рецепт приготування млинців на воді:
- Змішай борошно, манку, цукор, сіль, розпушувач, дріжджі.
- Жовтки додай до теплої води, перемішай.
- Залий яйця до суміші сухих компонентів і приготуй рідке тісто. Воно таке ж, як на млинці. Якщо здається, що води замало, можна додати, але не більше 50 мл.
- Щоб додати суміші легкості, її можна збити в блендері.
- Залиш тісто, накрите рушником, у теплому місці на 40 хвилин. Воно має покритися бульбашками.
- Пекти багрір потрібно на добре розігрітій сковороді, на мінімальному вогні і тільки з одного боку! Виливай ополоником порцію посередині сковороди і дай їй розтектися. Готові млинці зверху схоплюються самі, досмажувати їх з іншого боку не потрібно.
А ось як печуть багрір магрибські господині. Цим відео варто помилуватися!
Читай також: Кольорові млинці на Масляну для дітей і не тільки
Джерело відео: chhiwat Mery شهيوات ميري
Фото: depositphotos
