Родиной хурмы считается Китай. Затем она распространилась по Японии, а позже – по Юго-Восточной Азии,  и только в ХIХ веке ее завезли в Европу. Вначале ее начали выращивать во Франции, а затем - в садах Черноморского побережья Кавказа и Крыма.

Зминяя вишня - не единственное художественное название хурмы. Ее еще называют  китайский персик, плод солнца, сердечное яблоко... 

Cвое настоящее название Diaspyros - в переводе с латыни: «пища богов», она заслуженно получила за свой замечательный цвет, неповторимый вкус и наличие массы полезных свойств.

Состав хурмы:

• Бета-каротин - природный предшественник витамина А. При распаде этого провитамина образуется две молекулы ретинола (витамина А), необходимого для нормального зрения, формирования костных тканей и зубов, для нормального функционирования слизистых оболочек, эластичности кожи, стабильного иммунитета.
• Танин. Обладает вяжущим, противовоспалительным свойством. Именно его наличие придает хурме вяжущий, терпкий привкус.
• Калий - полезный сердечникам. Именно за это свойство хурму и называют сердечным яблоком и назначают тем, у кого высокий риск сердечно-сосудистых заболеваний
• Магний – снижает вероятность образования камней в почках, важне для сердечно-сосудистой  и нервной систем, очень важен для беременных.
• Йод – предотвращает заболевания щитовидной железы
• Витамин Р (рутин). Обладает способностью укреплять сосуды, предупреждать их ломкость.
• Витамин С (аскорбиновая кислота) предохраняет организм от бактерий и вирусов, оказывает противовоспалительное и противоаллергическое действие, укрепляет иммунную систему.
• Железо  – Помогает при анемии – повышает уровень гемоглобина в крови.
• Растительная клетчатка и пектины. Способствуют выведению из организма токсинов и шлаков, являются питательной средой для развития нормальной микрофлоры, обитающей в кишечнике человека и ответственной за иммунитет.
• Нобилетин, предупреждающий развитие не только ожирения, но и таких болезней, как атеросклероз, метаболический синдром и сахарный диабет. Но употребление хурмы следует ограничить лицам уже болеющим сахарным диабетом из – за большого содержания в ней  глюкозы (до 22%)
• Фруктоза, которая обладает высокой энергетической ценностью.

ЧИТАТЬ ЕЩЕ: Чем полезна хурма. Кому нельзя есть хурму | Твой малыш

У недозрелых плодов хурмы  вяжущий, терпкий вкус, а спелая хурма – сладкая, с легким терпким привкусом. Выбирайте ярко-оранжевые, мягкие плоды и они вас не разочаруют.

Детям хурму можно вводить после 3 лет, однако этот плод противопоказан малышам, страдающим атопическим дерматитом.

Заготовка впрок

Хранить можно только спелые плоды с гладкой неповрежденной поверхностью. В холодильнике – несколько дней. В морозилке – до полугода. При этом почти все свойства плодов сохраняются.

Хурму (без косточек) можно сушить и вялить целиком или порезанную на пластинки.

Из хурмы можно готовить, джемы, повидла и варенья для взрослых и детей.

Варенье из хурмы

детям от 3-х лет

• 500 г сахара
• 500 г хурмы
• ванилин (0,5 стручка)

Хурму выбирай внимательно. Она должна быть нормальной спелости – не зеленой и не переспевшей. Поверхность - яркая, гладкая, без повреждений.

Хорошо помытую хурму очисть от хвостиков и косточек, мелко нарежь. Засыпь сахаром. После того, как плоды пустят сок, добавь  ванилин. Вари на малом огне 2 часа, изредка помешивая.

Затем массу остуди, и снова 1,5-2 часа вари на маленьком огне, помешивая. Готовность варенья проверяй проведя краем ложки по тонкому слою  варенья, налитому на блюдце. Если след от ложки заплывает очень медленно (или не заплывает вовсе) – варенье готово.

Готовое варенье горячим разлей в чистые, обработанные паром банки.

ЧИТАТЬ ЕЩЕ: 3 лучших фрукта зимы | Твой малыш