Его целебные свойства были известны еще со времен Гиппократа (около 460 до н.э). Знаменитый персидский врач Авиценна в начале XI века писал о луке: «Съедобный лук особенно помогает от вреда плохой воды, если бросить в неё очистки лука, это одно из средств, уничтожающих её запах… Луковый сок полезен при загрязненных ранах, смазывать глаза выжатым соком лука с мёдом полезно от бельма… Луковый сок помогает от ангины. Съедобный лук вследствие своей горечи укрепляет слабый желудок и возбуждает аппетит».
Лук и сейчас – один из полезнейших продуктов питания, особенно для беременных и детей.
Что содержится в луке
- Витамин Е (токоферол) - мощный антиоксидант. Участвует в синтезе гормонов, укрепляет иммунную систему, обеспечивает функционирование нервной и мышечной тканей. Положительно влияет на самые различные процессы, происходящие в организмах матери и плода, — начиная от борьбы с угрозой прерывания беременности и кончая своевременной подготовкой легких малыша к самостоятельному дыханию.
- Витамин С (аскорбиновая кислота) - участвует в процессах кроветворения, регенерации и заживления тканей, поддерживает устойчивость организма к вирусным и бактериальным инфекциям, в частности к ОРВИ, способствует всасыванию в кишечнике железа.
- Витамин В1 (тиамин) – укрепляет нервную систему и иммунитет, способствует росту ребенка.
- Витамин В2 (рибофлавин) - влияет на работу зрения, мозга и желез внутренней секреции ребенка
- Витамин В9 (фолиевая кислота) - необходим для нормального деления клеток, роста и развития всех органов и тканей.
- Витамин РР (ниацин) - необходим для нормальной работы сердечно – сосудистой системы, нормального состояния кожных покровов и слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта.
В луке содержится множество микроэлементов: калий, кальций, магний, натрий, фосфор, йод, кобальт, марганец, медь, фтор, цинк.
Особенно богат лук железом, которое способствует лечению анемии.
В луке также имеются фитонциды, которые подавляют развитие микроорганизмов, обладают сильным антибиотическим свойством и способны за очень короткое время уничтожить любые вирусы, опасные для человека.
В связи с этим, и благодаря способности укреплять иммунитет, лук репчатый является хорошим средством от простудных заболеваний в осенне-зимний период.
Лук обладает ценной особенностью: не теряет своих полезных свойств при термической обработке.
Читай еще: Какие витамины нужны ребенку. Витаминное меню
Как давать лук детям
1. Начиная с 1 года, добавляй порезанный кусочек лука при варке супчика или овощей для пюре.
2. Ребенку, с 1,5 лет добавляй сырой лук при приготовлении котлет, других мясных, рыбных и овощных блюд.
3. Ребенку после 2-х лет можешь разрешить кусать кусочек лука, заедая его борщом или супом. Но…Не заставляй ребенка есть лук - как правило, детский организм сам знает, сколько ему нужно.
4. Ребенку после 3-х лет добавляй порезанный кусочек лука в винегреты и разные салаты.
