Педиатры рекомендуют давать ребенку овощи и фрукты, выращенные в естественных условиях без добавления вредных веществ. Летом таких плодов в избытке, а что делать ближе к зиме или весной?

Советуем задуматься о питании крохи уже сегодня, пока различные полезные плоды есть в изобилии. Консервировать, замораживать, сушить и перетирать с сахаром – выбирай способ заготовки, который тебе больше нравится. А мы поделимся секретами, как сделать заготовки на зиму полезными для малышей, чем заменить при консервации уксус и где хранить летние вкусняшки весь год.

Готовим правильно

Бери только свежие плоды, тщательно мой их перед тем, как готовить. Для самых маленьких закрывают фруктовые пюре. Плоды чистят и протирают через сито. Чтобы законсервировать сладкие яблоки, груши или абрикосы, сахар добавлять не нужно. Главное – тщательно простерилизовать баночки. И помни: после откупорки банки содержимое может храниться всего сутки!

Читай также: Вкусное мороженое для малыша своими руками: 3 рецепта

Как сохранить зелень?

Укроп, петрушка, шпинат, зелень сельдерея, щавель сохраняют свои свойства после разморозки.
А вот листья салата, базилик или рукколу заморозить не получится – они теряют свою структуру.

Способ сохранения зелени на зиму

1. Сначала подготовь зелень к заморозке: помой ее и хорошенько просуши (лучше оставить на ночь).
2. Затем приготовь контейнеры для заморозки. Советуем взять маленькие, чтобы не размораживать больше, чем потребуется.
3. Порежь зелень мелко и сложи в емкости. Сохраняется она в таком состоянии до 6 месяцев.

Наш совет! Зелень можно посушить, а затем измельчить и добавлять в любые блюда. Она даст свой аромат!

Фруктовый компот для ребенка

Ингредиенты:

• 3-4 спелых яблока
• 1-2 грозди винограда «изабелла»
• 1,5-2 л воды
• 150-200 г сахара  ​

​Способ приготовления и консервации фруктового компота для ребенка

Этот рецепт рассчитан на одну трехлитровую банку, но ты можешь закрывать компот и в литровой. Для этого пропорционально уменьши количество ингредиентов до нужного.

​

1. Помой и нарежь яблоки (можно на половинки или четвертинки). Совсем маленькие яблочки клади целыми.
2. Подготовь гроздь винограда: помой и удали сухие ягодки.
3. Сложи фрукты в банку так, чтоб они занимали ее большую часть.
4. Теперь приготовь сироп: провари воду с сахаром. На 1 л воды бери примерно 100 г сахара.
5. Залей банку с фруктами сахарным сиропом до краев, простерилизуй компот 10-15 мин, затем закрой крышкой.
6. Переверни и оставь на несколько часов, предварительно укутав в одеяло.

Читай также: Пастила из абрикосов

Овощное ассорти

Ингредиенты: 

• 2-3 небольших помидора 
• 2-3 огурца
• 1 перец 
• 1 лист хрена 
• 1 корень хрена 
• 1 виноградный лист 
• 1 ч. ложка соли
• 1/2 л воды 
• 1 зубок чеснока

Способ приготовления и консервации овощного ассорти:

В рецепте не используем уксус, вместо него берем хрен и виноградные листья, которые также способствуют длительному хранению консервации.

1. На дно чистой банки положи хрен и виноградный лист, чеснок.
2. Сложи огурцы и помидоры, перец.
3. Сверху насыпь соль (каменную, но не йодированную).
4. Залей нужное количество кипятка, накрой банку крышкой и простерилизуй 10 минут.
5. Переверни банку, подожди, пока остынет. Храни в прохладном помещении.

Замороженные витаминки

Заморозка – самый простой способ сохранить на зиму полезные летние плоды. Морозить можно ягоды, фрукты и овощи. К тому же в любом виде. Можешь заморозить целыми или измельченными в пюре. Так они займут меньше места.   

Для того чтобы ягоды хорошо выглядели после разморозки, их нужно замораживать сухими и не в пакетах, а в контейнерах. В ягодное или фруктовое пюре можно добавить немного сахара и заморозить в порционных формочках. Очень удобно добавлять в кашу или йогурт. Малышу понравится! А если украсить блюдо целыми ягодками, оно будет выглядеть очень аппетитно. 

Читай также: ТОП-5 лучших рецептов для малыша из нового урожая

Малиновое варенье

Ингредиенты:

• 200 г спелой малины 
• 200 г сахара  

Способ приготовления малинового варенья

1. Самый простой рецепт малинового варенья таков: возьми одинаковое количество помытой и перебранной малины и сахара, перемешай и оставь на несколько часов или на ночь.
2. Когда сахар растает, поставь смесь на слабый огонь и доведи до кипения. Сними пенку, выключи и дай остыть.
3. Затем снова доведи до кипения.
4. После третьего раза варенье можно раскладывать в простерилизованные банки и закрывать.
5. Во время приготовления не перемешивай варенье, накладывай его в баночки деревянной ложкой.

Читай также: Яблочный крамбл по рецепту Гордона Рамзи

Зеленый горошек

Ингредиенты:

• 200 г молодого очищенного зеленого горошка
• 300 мл воды
• лимонная кислота
• 1 ч. ложка соли  
• 1 ч. ложка сахара  

Способ консервации зеленого горошка

Для заготовки следует брать зеленый, недозрелый горошек.

1. Для консервации подготовь банки, вскипяти воду, добавь в нее соль и сахар, провари горошек 10-15 минут.
2. Разложи в банки, добавь лимонную кислоту (четверть чайной ложки на поллитровую банку) и залей отваром.
3. Закрой крышкой и дай остыть.

Больше полезной информации ты найдешь в новом выпуске журнала «Твой Малыш» №8/2016.

Фото: depositphotos.com