Ми не знали про користь шовковиці, але їли ці ягоди із задоволенням, поки мами «охали» від чорних плям на одязі.
Чим корисна і шкідлива шовковиця?
Це дуже корисна ягода. Вона багата вітамінами групи В, С, Е, К, РР. У ній міститься велика кількість мінералів: залізо, мідь, цинк, кальцій, калій, фосфор, магній, натрій, селен. Народна медицина використовує ягоди для лікування різних захворювань. Вона допомагає від безсоння, покращує імунітет, поліпшує зір. У стародавні часи сік шовковиці призначали від ангіни і як відхаркувальний засіб.
Шкідливих властивостей майже не спостерігається. Однак їсти шовковицю потрібно обережно людям з високим і низьким тиском. І пам'ятати, що недоспілі плоди скріплюють шлунок, стиглі - проносять. Не запивай їх водою ніколи, якщо не хочеш провести день на білому порцеляновому троні.
Читай також: Шовковиця: кому обов'язково потрібна ця літня ягода?
Чи можна вживати шовковицю дітям?
Шовковиця вважається не алергенною ягідкою. Діткам її їсти можна, але індивідуальну непереносимість ніхто не відміняв. Деякі педіатри рекомендують давати шовковицю з 9 місяців, починаючи з кінчика чайної ложки. Інші лікарі радять відкласти знайомство з цими ягодами до 1,5-2 років, аргументуючи це тим, що дрібні кісточки подразнюють кишечник.
Страви з шовковиці
Шовковицю вживають сирою, сушеною та вареною. З неї роблять соки, компоти, варення і джем. Її додають у якості начинки в пироги та вареники. Південні народи роблять вино і шовковичний оцет.
Ягода псується швидко, а солодкий смак шовковиці привертає мух і ос, тому їж її відразу. І гарненько мий. Але пам'ятай, що перед вживанням її краще просушити, бо в поєднанні ягід з водою проносний ефект гарантовано.
Млинці з шовковиці - рецепт
- 3 склянки шовковиці;
- 3 ст. ложки борошна;
- 4 яйця;
- 3 ст. ложки цукру;
- 1,5 ск. молока;
- 1 ст. ложка вершкового масла.
Спосіб приготування млинців із шовковиці
- Відділи білки від жовтків.
- Розітри білки з цукром, змішай з молоком, додай борошно, сіль. Добре розмішай.
- Білки збий у піну, додай у тісто.
- Випікай млинці на вершковому маслі. Дай зміцніти тісту на слабкому вогні. Виклади на сковорідку рівним шаром ягоди з цукром і зверху залий тістом. Коли млинець добре зарум'яниться з одного боку, переверни його.
- Готові млинці посип цукром.
Читай також: Чи можна їсти шовковицю годуючим мамам
Фото: shutterstock.com
