Багато наших кулінарних смаків родом із дитинства. Тоді як сучасна наука переконливо доводить, що не всі комбінації продуктів корисні для здоров'я. Як же подолати шкідливі звички в харчуванні? Заміни такі поєднання продуктів кориснішими альтернативами.
Крохмалисті овочі та м'ясо
Улюблені збірні овочеві рагу із м'ясом або просто картопляне пюре з тюфтельками - не найкращий варіант обіду, на думку лікарів.
Вся справа в тому, що овочам із великим вмістом крохмалю (картопля, морква, гарбуз, кабачки, буряк) і м'ясному білку потрібні для перетравлення різні види травних ферментів. Після такої їжі людина починає відчувати здуття аж до появи коліків.
Будь оригінальною - подавай м'ясо із некрохмалистими овочами: броколі, зеленим горошком, перцем, салатом, огірками.
Салат із огірків і помідорів
Хоча обидва овочі окремо виключно корисні й традиційно зустрічаються в дитячому харчуванні, поєднувати їх у одній тарілці не варто.
Огірки є лужним продуктом, а помідори - кислим. І для їх засвоєння в організмі запускаються різні процеси травлення. Поки у шлунку виділяється кислота, щоб переварити огірки, помідори починають бродити. Нерідко це призводить до здуття живота і підвищеного газоутворення.
Так що використовуй улюблені овочі окремо в різні прийоми їжі.
Читай також: Чим школяру перекусити на перерві?
Паста із томатним соусом
Харчова теорія сумісності рекомендує уникати змішування крохмалистих вуглеводів (макарони, картопля, рис) із кислотами (помідори, кетчуп), які ускладнюють у цьому випадку травлення.
Організму потрібно багато зусиль для перетравлення такої комбінації, а тому замість припливу енергії після вечері ви отримаєте млявий стан і втому.
Часте використання такого поєднання продуктів у меню, особливо дитячому, може призвести до рефлюксної хвороби.
Спробуй у якості заправки овочеві песто або соуси на молочній основі.
Гречана каша з молоком
Крупа, яка з давніх часів вважається джерелом енергії, в такому поєднанні продуктів втрачає частину своїх корисних властивостей.
У гречці міститься багато заліза, а в молоці - кальцію, але обидва ці мінерали разом перешкоджають засвоєнню один одного. Після вживання такої страви можна зіткнутися з розладом шлунка, проблемами з травленням і діареєю.
Взагалі молоко у правильному харчуванні дієтологи схильні відносити до самостійних продуктів, тому подавай його малюку окремо на полуденок або пізню вечерю.
Фрукти на десерт
Щоб фрукти поділилися з організмом максимумом вітамінів, вони повинні швидко перетравлюватися.
Тому їх не варто поєднувати з будь-якою іншою їжею або використовувати як десерт після ситного обіду. Потрапляючи в заповнений шлунок, фрукти затримуються в ньому, починають бродити, а кислоти, що утворюються при цьому, можуть пошкоджувати стінки травного тракту.
Нехай яблуко або груша будуть варіантами корисного і швидкого перекусу між основними прийомами їжі.
Читай також: Які прянощі та спеції не можна давати дітям
Фото: shutterstock.com