Зимові супи особливі: вони наваристі та поживні. У холодну погоду можна готувати найсмачніші супи з бобовими, спеціями, замороженими овочами.

Рецепт овочевого супу-мінестроне

Томатний суп з сезонними овочами дуже ситний, незважаючи на те, що там немає м'яса.

Читай також: Гарбузовий суп-пюре для маленьких гурманів: рецепт від мами-лікаря

Але за бажанням додай туди шматочки ковбаси, вареної курки або копченостей.

Інгредієнти для супу мінестроне

• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Морква - 2 шт
• Селера (корінь або стебла) - 50 г
• Картопля - 2 шт середнього розміру
• Консервована або відварена квасоля - 200 г
• Капуста білокачанна або будь-яка інша - 100 г
• Заморожена спаржева квасоля або горошок - 50 г (можна без них)
• Помідори без шкіри у власному соку - ½ банки

Як приготувати швидкий суп з овочами за рецептом Марти Стюарт?

1. Обсмаж у казанку дрібно нарізану цибулину, моркву, селеру (корінь натри на тертці, а стебла наріж шматочками) на олії. Додай улюблені прянощі і сіль.
2. Туди ж кинь помідори, нарізані шматочками (можна взяти заморожені), квасолю. Потушкуй суміш хвилину.
3. Далі додай нарізану дрібно картоплю і капусту. Налий у каструлю 1,5 л води або бульйону і вари 15-20 хвилин. За бажанням можна додати жменю замороженого горошку або спаржевої квасолі.
4. Подавай із зеленню, сухариками і тертим твердим сиром.

Зимовий суп з сочевиці

Бобові в холодну пору року - цінне джерело білка, та й просто смакота.

Читай також: Міжнародний день спагеті: ТОП-10 добавок, які сподобаються всім членам сім'ї

Цей рецепт зимового супу особливо ароматний завдяки кореню селери.

Інгредієнти для супу з сочевицею

• червона сочевиця - 100 г
• корінь селери - 300-400 г
• морква - 1 шт
• картопля - 3 шт
• цибуля ріпчаста - 1 головка
• часник - 2 зубці
• помідори у власному соку - 1 банка
• олія для обсмажування, сіль, перець

Як приготувати швидкий суп із сочевиці?

1. Наріж корінь селери і моркву кубиками.
2. Часник з цибулею дрібно наріж і обсмаж на олії до золотистого кольору, туди ж додай нарізані овочі (селеру з морквою) і протушкуй ще кілька хвилин.
3. Додай порізані помідори (заморожені або у власному соку), склянку окропу і протушкуй 10-15 хвилин.
4. Одночасно постав на вогонь іншу каструлю з 1,5 л води. Туди ж кинь картоплю, нарізану кубиками для супу, і добре промиту сочевицю.
5. Доведи їх до кипіння, посоли і провари 10-15 хвилин.
6. Тепер час з'єднати вміст двох каструль! Досоли за смаком, дай їм «потоваришувати» 5 хвилин і вимкни.
7. Найсмачніше їсти зі сметаною і житнім хлібом.

Ситний суп-пюре з печериць

Грибний суп - класика для посту і любителів кремових супчиків. Тепер ти дізнаєшся, як приготувати швидкий суп з доступних інгредієнтів, як у ресторані!

Інгредієнти для зимового супу з грибами

• картопля - 4 шт
• печериці - 200 г
• цибуля ріпчаста - 1 шт
• часник - 1 зубчик
• вершки - 100 г
• мускатний горіх, чорний перець, кріп

Рецепт зимового супу з грибами

Читай також: Кулінарні екскурсії: перші страви для дітей у різних країнах

1. Постав варити почищену нарізану кубиками картоплю, обсмаж на ложці олію цибулю, часник і гриби.
2. Відправ зажарку в каструлю до картоплі, провари все разом кілька хвилин до готовності картоплі.
3. Перебий блендером суп і розведи його теплими вершками до потрібної консистенції.
4. Подавай з сухариками з білого хліба і кропом.

Смачного!

Фото: depositphotos, shutterstock