Варення з черешень: секрети домашньої консервації

443
Читать на русском

Що зробити з черешні, якщо їсти свіжу вже набридло, а компоти ніхто не п'є? Звичайно, варення! Пропонуємо 2 перевірених рецепти консервації з черешень

У розпал черешневого сезону пропонуємо 2 способи заготовки черешні на зиму. Смачне та ароматне варення з черешень нагадає про літо у холодні вечори, а зараз дозволить швидко утилізувати величезну кількість ягід, які в цьому році вродили особливо. В принципі, можна варити варення з вишень за цими рецептами. Однак кількість цукру регулюй самостійно.

​черешня

Варення з черешень з желейним сиропом

Якщо ти не тільки їси варення ложками, а й готуєш з ним різні десерти, додаєш у випічку, то швидше за все хочеш, щоб воно було якомога густішим. Пропонуємо перший варіант варення, при приготуванні якого ягоди зберігають форму і розмір, а сироп стає желеподібним.

Читай також: Mamma mia! Справжній італійський тірамісу

Пропорції для цього варення з черешень прості: на 1 кілограм ягід черешні знадобиться від 600 до 800 г цукру залежно від того, наскільки солодке варення ти любиш і наскільки солодкі ягоди.

Покроковий рецепт варення з черешень із желе

  1. Ягоди засипати у каструлю і поставити на вогонь.
  2. Варити у власному соку до першого булькання на невеликому вогні. Якщо ягоди не дають багато соку, можна трохи пом'яти їх ложкою. Можна також накрити кришкою, поки вони не дадуть сік.
  3. Після перших бульбашок, тобто, як закиплять, проварити рівно 15 хвилин. Потім вимкнути вогонь і додати цукор. Перемішати дерев'яною ложкою до повного розчинення цукру, відразу перелити у стерилізовані банки і закрити кришками.
  4. Перевернути кришками вниз до охолодження.
  5. Можна розлити гаряче варення у банки, дати їм охолонути, і після цього закрити та прибрати на зберігання.

Варення з несолодких черешень

Тобі дісталося багато черешень? Це добре! Але що, якщо вона не солодка? Таку ягоду не дуже смачно їсти, не дивлячись на м'ясисту м'якоть і приємний аромат. Що робити? Готувати варення з плодів несолодкої черешні! Оскільки кісточки для цього варення залишаються в ягодах, то зберігати продукт можна максимум рік у прохолодному темному місці. Пам'ятай про те, що кісточки можуть стати причиною виділення у варення небезпечної отрути і привести до отруєння, якщо зберігати консервацію з черешні занадто довго.

Читай також: 4 рецепти найкращих літніх лимонадів своїми руками

На 1 кілограм черешень тобі знадобиться 1 кілограм цукру. І ще 1 лимон.

Покроковий рецепт приготування варення з несолодих черешень

  1. Ягоди миємо, прибираємо всі гілочки, листочки та все зайве, відбираємо тільки хороші черешні без дефектів!
  2. Акуратно перемішуємо з цукром, додаємо цедру лимона і його ж сік, ставимо на вогонь.
  3. Не хвилюйся, ягоди скоро почнуть виділяти свій сік і у варенні буде достатньо рідини. Але якщо раптом цукор почав прилипати до стінок і підгорати, додай буквально 100 мл води.
  4. Варити варення потрібно буквально п'ять хвилин після закипання, потім відставити убік.
  5. Поки варення відстоюється, підготуй стерилізовані (прокип'ячені) банки.
  6. Важливо заповнювати їх буквально киплячим варенням і відразу закривати, тоді варення не зіпсується під час зберігання. Чим довше варення настоюється, тим краще. Але поки підготуєш банки, поки вони висохнуть, пройде кілька годин.
  7. Постав варення знову на вогонь, доведи до кипіння і кип'яти 5 хвилин. Не вимикаючи вогонь, розклади кипляче варення у банки, відразу закрий і став на кришку остигати.

Натхненники рецептів: Lena Gass і Таня Латишева

Сервіси

Календар щеплень

Індивідуальний графік щеплень для малюка

Розрахувати

Календар вагітності

Все що ти хотіла знати про вагітність

Розрахувати

Таблиця прикорму

Дізнайся як правильно вводити прикорм

Подивитися

Нове на сайті

Дивовижні «пухнасті» вироби: освоюємо синельний дріт

Як вибрати конверт на виписку з пологового будинку?

Казки Лірника Сашка – в межах благодійної акції #ЧИТАЙДІТЯМ

Вплив грудного молока на імунітет і здоров'я дитини

«Лінива» лазанья з лаваша: оригінальний обід для всієї родини

Знайдено суперзасіб для схуднення: думка Аніти Луценко