Якими б смачними і ніжними ягідки не були, до кінця чергового лоточка полуниця починає набридати. Ось тут і настає момент, коли необхідно включити фантазію і приготувати з неї незвичайну літню страву. Так що ж приготувати з полуниці, адже її сезон так швидко закінчується?

Читай також: Освіжаючий сорбет: 3 рецепти корисного десерту

Молочно-вершкове желе з полуницею

Ця смачна і ніжна страва з полуниці займе зовсім небагато часу на приготування, зате подарує всій родині справжню насолоду і обов'язково увійде в твою скарбничку літніх рецептів.

Інгредієнти:

• 20 г желатину;
• 150 г цукру;
• 10 г ванільного цукру;
• 400 г полуниці;
• 400 мл молока;
• 200 мл вершків (20% жирності).

Спосіб приготування

1. У 200 мл молока необхідно замочити желатин і поставити його набухати.
2. Залишок молока, вершки, цукор і ванільний цукор змішай у окремій мисці.
3. Молочно-вершкову суміш постав на маленький вогонь і підігрій (не доводячи до кипіння).
4. У розігріту суміш відправ набряклий желатин і розмішай до повного розчинення (пам'ятай, що суміш не повинна кипіти, інакше желатин втратить свої властивості).
5. Полуницю необхідно заздалегідь почистити, вимити і порізати на чотири частини.
6. На днозаздалегідь підготовленої форми для нашого желе висип половину ягід, залий її 1/3 молочної суміші та відправ форму в морозильну камеру на 10 хвилин.
7. Дістань нашу заготовку, висип у неї залишок полуниці та залий усе залишками молочної суміші. Тепер можна накрити форму харчовою плівкою і відправити желе в морозильну камеру на 4 години.

Полунична пастила

Це не тільки смачний, а і неймовірно корисний десерт. Такий смаколик ти можеш сміливо давати своїй дитині замість цукерок.

Інгредієнти:

• 700 г полуниці;
• 3 ст.л. цукру.

Спосіб приготування

1. Перш за все необхідно очистити полуницю від плодоніжок і гарненько вимити.
2. Тепер подрібни ягоди в блендері до стану однорідного пюре. Додай цукор (якщо полуниця солодка, то можна обійтися і без нього).
3. Застели деко пергаментом і вилий на нього полуничне пюре шаром 7-10 мм. Включи духовку на мінімальну температуру, а деко постав максимально високо від низу (частини, що нагріває) духовки.
4. Сушити пастилу необхідно з прочиненими дверцятами духовки 3-5 годин. Важливо стежити, щоб температура була максимально низькою і пастила не пеклася / не варилася, а саме сушилася. Якщо у тебе є сушарка для фруктів і овочів, то цей процес буде значно простішим.
5. Готову пастилу поріж на смужки, зніми пергамент і зверни у рулетики.

Полуничний соус

Зараз ми не будемо розповідати тобі про те, як заготовити полуничне варення на зиму, для цього у тебе є мама і бабуся, які із задоволенням поділяться своїми секретними рецептами. Але ми пропонуємо приготувати не менш смачну альтернативу - полуничний соус. Він стане відмінною заміною синтетичним магазинним топпінгам із ароматизаторами. Ним можна поливати млинці, морозиво, сир або просто їсти ложкою.

Інгредієнти:

• 3 ст.л. цукру;
• 100 мл води;
• 300 г свіжої полуниці;
• 1 ст.л. вершкового масла;
• 1 ст.л. кукурудзяного крохмалю.

Спосіб приготування

1. Ягоди очисти, помий і перебий у однорідне пюре за допомогою блендера.
2. Полуничне пюре перелий у невелику каструлю, додай цукор, масло і доведи все до кипіння.
3. Крохмаль розвести в холодній воді та тоненькою цівкою влий у киплячу полуницю.
4. Провари 1-2 хвилини (до густоти соусу).
5. Зніми соус із вогню і охолоди, хоч теплим він теж смачний і готовий до подачі.

Полуничний смузі

Смачний і корисний напій чудово освіжає у спекотну літню пору

Інгредієнти: (на 1 порцію):

• 10 ягід полуниці;
• 125 мл молока (це половина склянки);
• 5 кубиків льоду;
• 1 ст.л. цукру (за бажанням).

Спосіб приготування

1. Перебий за допомогою блендера полуницю.
2. Додай до полуниці молоко і цукор, ще раз усе гарненько перебий до однорідної консистенції.
3. Лід можна додавати окремо у смузі, перелите у склянку, або закинути в блендер ще на етапі перебивання нашого коктейлю.

Читай також: Морозиво родом із дитинства: готуємо вдома корисний смаколик

Полуничний десерт із сиром

Сир і полуниця - це найпростіше і найсмачніше поєднання, яке може перетворитися на вишуканий десерт.

Інгредієнти:

• 400 г полуниці;
• 100 г цукру;
• 50 г вершків (від 25%);
• 250 г сиру;
• 200 г бісквітного печива або шматочки саморобного бісквіта.

Спосіб приготування

1. Бісквітне печиво подрібни до стану крихти за допомогою блендера.
2. У глибокій ємності необхідно збити крем - вершки, сир і 50 г цукру.
3. Половину полуниці наріж часточками і загорни цукром. Іншу полуницю розріж навпіл і відстав, вона знадобиться для прикрашання десерту.
4. Візьми креманки або будь-які маленькі формочки для десертів і починай викладати шарами всі компоненти десерту, кількість шарів залежить від об'єму твоєї формочки. Зверху десерт прикрась половинками свіжих ягід полуниці.

Фото: depositphotos