Тебе дивує, що страви з черешні не обмежуються банальним поїданням стиглих ягід? Але ж ці ягоди настільки солодкі та соковиті, що будь-які десерти або випічка з них завдяки своєму насиченому смаку нікого не залишать байдужим. Якщо є страх викликати алергічну реакцію, необхідно замінити червоні плоди ягід на сорти жовтого кольору. Давай разом подумаємо, що приготувати з черешні.

Читай також: Черешня: чи можна давати її дитині до року?

Рецепти з черешні

Морозиво з черешні та полуниці з м'ятою

Напевно, не зовсім правильно називати цей десерт із черешні морозивом. Швидше, це  корисна варіація на тему, але від цього не менш смачна. В цьому десерті користь, вітаміни і свіжість об'єдналися в одне ціле, тому його обов'язково необхідно приготувати.

Інгредієнти:

• 150 г черешні без кісточок;
• 150 г полуниці (очищеної від плодоніжок);
• 150 м'якого сиру;
• 70 г цукру;
• 70 г сметани;
• 10 листочків м'яти.

Спосіб приготування

1. Вимиту черешню з полуницею відправити в морозильну камеру на 2 години.
2. Сир, цукор і сметану подрібнити і перебити до стану однорідної маси за допомогою блендера.
3. У масу додати листя м'яти і заморожені ягоди.
4. Все добре збити блендером.
5. Отриману масу перелити в контейнер і відправити в морозилку на 4 години. Кожні 30 хвилин діставати контейнер і перемішувати вміст ложкою або блендером.

Черешневий пиріг

Інгредієнти:

• 500 г черешні;
• 2 склянки борошна;
• 4 яйця;
• 3 ст.л. цукру;
• 450 мл вершків (22% жирності);
• 1 ч.л. вершкового масла;

Для крамблу (здобних крихт):

• 1 ск. борошна;
• 80 г коричневого цукру;
• 80 г холодного вершкового масла (порізати кубиками).

Спосіб приготування

1. Збий до однорідного стану борошно, цукор і вершки;
2. Поступово введи в тісто яйця;
3. Черешню помий і очисть від кісточок;
4. Змасти вершковим маслом форму для випічки і виклади на дно половину черешні. Залий черешні тістом і виклади черговий шар ягід.
5. Тепер потрібно приготувати крихти. Змішай масло, цукор, борошно і додай щіпку солі. Розітри суміш руками і отримані крихти висип на пиріг.
6. Випікай черешневий пиріг 45 хвилин при температурі 180 ° С.

Варення з черешні

Інгредієнти:

• 1 кг черешні без кісточок;
• 800 г цукру;
• 100 мл води;
• кориця - до смаку.

Спосіб приготування

1. Приготуй сироп: висип у каструлю цукор, воду і вари до закипання, щоб цукор повністю розчинився у воді.
2. У сироп виклади всі ягоди і знову постав на плиту до закипання.
3. Додай корицю (за бажанням).
4. Вари варення на маленькому вогні 1-1,5 години. Чим довше ти будеш його варити, тим густішим воно буде.
5. Стерилізуй баночки і розклади варення.

Клафуті з черешнею

Інгредієнти:

• 500 г черешні;
• 3 яйця;
• 300 мл молока;
• 100 г цукру;
• 50 г вершкового масла;
• 100 г пшеничного борошна;
• 150 г мигдального борошна.

Спосіб приготування

1. Черешню необхідно вимити і обережно видалити кісточки, щоб не роздавити саму ягоду.
2. Тепер можеш приступити до приготування тіста: необхідно змішати вершкове масло з борошном, цукром і сіллю.
3. Відділи жовтки від білків. Збий жовтки до появи білої піни і обережно введи з в тісто.
4. Білки необхідно збити до стійких піків (можна додати трохи лимонного соку, щоб вони краще трималися) і обережно додати в тісто (акуратно вимішуючи лопаткою).
5. Змасти деко олією і виклади на нього рівним шаром ягоди.
6. Залий тістом і відправ у розігріту духовку на 25-30 хвилин при температурі 170 ° С.

Сирна запіканка з черешнею на хрусткому коржі

Інгредієнти:

• 350 г сиру;
• 250 г черешні (без кісточок 210-220 г);
• 3 яйця;
• 4 ст.л. манної крупи;
• 4 ст.л. цукру (можна менше);
• 0,5 ч.л. ванільного цукру.

Для коржа:

• 2,5 ст.л. борошна;
• 2,5 ст.л. цукру;
• 2,5 ст.л. манки.

Для крему:

• 3 ст.л. сметани;
• 1 яйце.

Докладну інструкцію приготування дивись на відео

Читай також: Малина під час грудного вигодовування: корисна чи шкідлива?

Відео:Ирина Савенок