Глава МОЗ Уляна Супрун виклала на своїй сторінці список святкових страв, які вона вважає не тільки смачними, а й корисними. На її думку, вони створять новорічний настрій і зроблять період застіль безпечнішим для травного тракту як дорослих, так і дітей.
Що скуштувати в новорічну ніч: рекомендації від міністра охорони здоров'я
Уляна Супрун налаштована скептично до традиційної страви українців - пюре на молоці або сметані та вважає її занадто «важкою» їжею для шлунково-кишкового тракту: «Традиційно за столом української сім’ї можна побачити пюре або печеню. Картопля не шкідлива, але пюре на молоці чи сметані — це зайві калорії, важкість в шлунку, та й підгадати час, коли те пюре зробити, непросто. Тож оберімо простішу заміну.»
Читай також: Небезпечні новорічні страви для малюків: чим не можна пригощати дитину?
У новорічну ніч керівниця МОЗ радить замінити картоплю чимось із наступних гарнірів:
- зелений горошок: його не потрібно ні чистити, ні різати - просто потушкувати на олії;
- запечений гарбуз - чудово підходить до традиційного олів'є, м'яса та інших жирних страв;
- селера, пастернак або морква в запеченому або тушкованому вигляді - їх легко приготувати навіть недосвідченій господині, ці овочі низькокалорійні і містять корисну клітковину.
Міністр охорони здоров'я вважає, що їжу під час застілля краще запивати звичайною водою, якщо хочеться пити, а від алкоголю варто взагалі відмовитися: «За святковим столом не забувайте запивати їжу водою, коли хочеться запити. Не алкоголем, не кавою і не солодкими газованими напоями! Лише вода, або чай чи трав’яний чай допоможуть нам здобути потрібну рідину, і не привнесуть зайвого, наприклад, цукрів, або не викличуть передчасну евакуацію їжі зі шлунка».
Якщо ж ви з коханим все ж вирішили побалувати себе спиртними напоями, не закушуй у надмірній кількості. Від сп'яніння це точно не врятує, а от переїдання і розтягування шлунка мають нехороші наслідки. Керівниця МОЗ рекомендує віддати перевагу червоному вину як справжньому порятунку для серцево-судинної системи: «У червоному вині міститься речовина, що називається ресвератрол, яка має корисні для здоров'я серця. Він допомагає запобігти пошкодженню кровоносних судин, знижує рівень «поганого» холестерину і запобігає утворенню тромбів».
Однак той же ресвератрол міститься у шкірці винограду, тому замість поповнення запасів спиртного ти можеш з'їсти виноград або випити виноградного соку.
Читай також: Які страви обов'язково повинні бути на новорічному столі на честь Року Свині 2019?
За словами Супрун, не варто особливо мудрувати і з десертами: «Не прагніть вразити близьких кулінарними винаходами у вигляді тортів з кремами, перекладанців, рулетів чи жирних пампухів. Це змусить їх переїсти та почуватися недобре». Як здорову і корисну альтернативу Уляна Супрун пропонує печені яблука і груші, сирники, домашнє імбирне печиво, ягідні желе, банановий мус (основні інгредієнти - какао, банани, фініки і вимочені горіхи) або крем Каталана (іспанський десерт із молока, жовтка, кориці, лимонної цедри і крохмалю).
І, звичайно ж, не забудь про традиційну кутю: мак, горіхи, сухофрукти та цільнозернова пшениця - за ці корисні продукти організм обов'язково подякує тобі!
Фото: Depositphotos
