Дієтологи кажуть: не варто ігнорувати такий цінний осінній продукт, як баклажан. Цей фіолетовий довгастий плід, що обов'язково входить до найкориснішої дієти для серцево-судинної системи - середземноморської - потрібно включати до свого раціону.
Чим же корисний баклажан?
Нутриціологи кажуть, що всі плоди з фіолетовим або пурпурним забарвленням дуже корисні. Це сливи, синя квасоля, чорниця, чорна смородина, буряк, синя капуста і баклажан. Основні корисні якості для людського організму цих плодів досягаються за рахунок наявності в них антоціану дельфінідину, антиоксиданту, який і надає такого забарвлення всім перерахованим вище плодам. Саме його наявність сприяє очищенню судин, виведенню поганого холестерину з крові та зміцненню серцевого м'яза.
Також у баклажанах (особливо в шкірці цих овочів) міститься фітонутрієнт хлорогенова кислота. Ця речовина перешкоджає виникненню ожиріння печінки, сприяє виробленню інсуліну та знижує рівень цукру в крові.
Читай також: Основні тренди в правильному харчуванні на 2016 рік
Також не варто забувати і про багатий мінеральний склад баклажанів. Наприклад, цей плід можна сміливо назвати овочем для заспокоєння, бо в ньому дуже багато магнію, заліза і калію, які зміцнюють нервову систему. До речі любителькам цього плоду анемія не загрожує.
А якщо у тебе часто виникають закрепи, тобі однозначно потрібно включити в свій раціон баклажан. Цей овоч нормалізує роботу кишечника, покращує його перистальтику, апетит. І найважливіше: регулярно вживаючи баклажани, ти можеш не хвилюватися про зайві кілограми. Цей овоч активізує обмін речовин.
Читай також: Найкращий овоч для схуднення: не пропусти сезон!
І найголовніше: з баклажана можна приготувати безліч смачних страв. Їх вживають у маринованому, квашеному, вареному, тушкованому, запеченому вигляді. З них готують салати, закуски, овочеву ікру, додають у рагу, супи, запіканки.
Протипоказання до вживання баклажанів
Дієтологи кажуть, що протипоказань для вживання баклажанів немає. Проте варто пам'ятати: їхня шкірка і насіння занадто жорсткі, тому не рекомендується пропонувати ці овочі дітям до 3-х років. Також медики кажуть, що з обережністю вживати баклажани слід людям, які страждають від гострих запальних захворювань шлунково-кишкового тракту і виразкової хвороби, бо велика кількість ефірних масел (яка надає баклажанам трохи гіркуватий присмак) має подразнюючу дію.
Читай також: Помідори на зиму: рецепти - пальчики оближеш
І на завершення пропонуємо тобі побалувати свою родину смачною стравою з баклажанів:
Човники з баклажанів з куркою і овочами
Фото: depositphotos.com
Відео: youtube.com, Канал: Готовим с Ириной Хлебниковой
