Зараз дуже багато суперечок ведеться щодо користі хліба. Деякі прихильники здорового харчування впевнені, що такий злаковий продукт шкодить нашому організму, тому його споживання потрібно звести до мінімуму. Однак фахівці в області харчування стверджують зворотне: хліб треба їсти правильно, тоді і користь від нього буде максимальною.
Хліб є джерелом вітамінів А, Е, F, В, і різних мінералів: цинку, кобальту, міді, натрію, марганцю, калію, йоду, заліза тощо. Однак під час вибору хліба потрібно пам'ятати, що не весь хліб однаково корисний. Так під час виготовлення борошна вищого гатунку для білого хліба багато корисних речовин втрачається.
Читай також: Який хліб найкорисніший?
Експерти відзначили, що в чорному хлібі (житньому) зберігається більше клітковини і вітамінів. Проте його не рекомендується вживати людям з проблеми підшлункової залози та шлунково-кишкового тракту, діагностованою підвищеною кислотністю в шлунку. Вживання житнього хліба часто викликає здуття і печію. Білий же хліб такого ефекту не має.
Найкориснішим вчені назвали цільнозерновий хліб.
На питання про те, чи можна поправитися від регулярного вживання хліба, нутриціологи відповіли: " Ні, якщо не зловживати, звичайно ж". Вони запевняють, що безпечна для здоров'я норма споживання хліба для дорослої людини становить 300 г на день.
Читай також: Перемога медиків: хворі на целіакію зможуть їсти хліб
Також вони звернули увагу, що багато виробників стали додавати багато додаткових інгредієнтів, щоб довше зберегти свіжість хліба. Ось вони не такі вже й безпечні, як здається. При покупці хліба потрібно віддавати перевагу тому, який при натисканні на нього пальцем не дуже зминається, а початковий вигляд відновлює швидко.
Фото: depositphotos
