Складно повірити, що така корисна і поживна страва, без якої неможливо уявити лікування застуди, грипу та ГРЗ, як курячий бульйон, може мати ряд протипоказань. Однак це так, і про це вирішили розповісти лікарі на сторінках інтернет-видання «KitchenMag».
Читай також: Кулінарні екскурсії: перші страви для дітей у різних країнах
Варто тільки вимовити: «Велика тарілка з гарячим курячим бульйоном», - і відразу згадується його аромат, і мама, яка намагається тебе ним напоїти та розповідає, що тобі потрібні сили для одужання, які ховаються на дні цієї тарілки. І навіть уявити складно, що ця страва може заподіяти шкоду, на щастя не всім. Але якщо ти входиш до групи ризику, то від курячого бульйону варто відмовитися, стверджують медики.
Кому курячий бульйон протипоказаний?
Протипоказаний курячий бульйон тим, хто страждає від сечокам'яної хвороби та подагри, тому що він погано виводить солі з організму, а вони починають відкладатися.
Якщо у тебе або твоєї близької людини, яку ти плануєш напоїти цілющим супом, є проблеми в роботі підшлункової залози, печінки або жовчного міхура, речовини з бульйону можуть посилити їх. Правда, лікарі відзначили, що за наявності подібних захворювань курячий бульйон можна вживати не частіше одного разу на тиждень.
Читай також: Суп як ліки: чим корисний і чим може нашкодити перша страва
Як правильно готувати курячий бульйон?
Під час приготування бульйону в рідину переходять всі корисні речовини, які є в м'ясі курки. Але не тільки корисні. Щоб бульйон став максимально правильною і поживною стравою, варити його потрібно не так вже й довго. Адже чим довше вариться птиця, тим більше небезпечних елементів з неї проникає в суп. Це може вплинути на роботу внутрішніх органів і викликати дискомфорт.
Читай також: ТОП-5 продуктів травня
Щоб приготувати дійсно корисний курячий бульйон, який допоможе одужати, потрібно врахувати багато нюансів, кажуть фахівці. В першу чергу треба впевнитися в якості продуктів, з яких готується суп, і в першу чергу - в якості курки. Ідеальними для приготування цілющого страви є нежирні курчата, бо в них міститься менше жирів і активних речовин, що мають негативний вплив на роботу внутрішніх органів і перевантажують їх солями.
В ідеалі, перед варінням з курки потрібно видалити всі кістки і шкірку, тому що саме в цих частинах птиці зазвичай накопичуються антибіотики та важкі метали.
Фото: depositphotos
