Творог - один из главных и самых любимых ингредиентов, которые добавляют украинские хозяйки в пасхальные куличи. Попробуй и ты это лакомство! 

Творожная паска

• 1 кг творога,
• 200 г сливочного масла,
• 5 яиц,
• 200 г сахара, 
• 1 ч.л. ванильного сахара, 
• 400 мл 10%-сливок, 
• 100 г грецких орехов,
• 100 г цукатов,
• 100 г изюма.

Как приготовить творожную паску с сухофруктами

1. Протереть творог.
2. Тщательно вымыть яйца.
3. Взбить яйца в сотейнике, добавляя в них сахар и ванильный сахар.
4. Добавить в массу сливки, хорошенько перемешать. 
5. Довести до кипения на медленном огне, уваривать до тех пор, пока масса не начнет густеть. Постоянно помешивать! Обычно от момента закипания до загустения проходит приблизительно 1-2 минуты. Если вдруг масса начала комковаться или слишком сильно загустела, не расстраивайся. Используй ее все равно. 
6. В протертый творог добавить размягченное масло, перемешивать. 
7. Измельчить орехи, цукаты порезать, изюм промыть.
8. Смешать творог, цукаты, орехи. Добавить яично-сливочную массу, перемешать.
9. Выложить форму для паски минимум пятью слоями марли (если меньше, то творог выдавливается сквозь ячейки) и аккуратно выложить туда творожную массу. 
10. Оставить в холодном месте на 12 часов. Периодически сливать накопившуюся жидкость.

Творожная паска в мультиварке

• 120 мл молока
• 3 ч. л. сухих или 40 г свежих дрожжей
• 50 г сливочного масла
• 2 яйца
• 100 г сахара
• 12 ч. л. соли
• 1 ст. л. сметаны
• 1 пакетик ванильного сахара или ванилин
• 200-300 г муки
• 80 г изюма и цукатов,
• 50 г сушеной клюквы.

Как приготовить творожную паску в мультиварке

• Для опары:  смешать дрожжи, сахар и молоко, через несколько минут добавить половину стакана муки, накрыть и оставить на 40 минут.  
• Для теста: добавить взбитые  с сахаром яйца, сметану, соль, ванилин, мягкое сливочное масло и муку, замесить тесто, оставить на 1-1,5 часа до увеличения объема теста в 3 раза.

Подробную пошаговую инструкцию ты сможешь найти в видео:

Сочная влажная паска из творога 

Для приготовления опары тебе понадобится: 

• 60 мл чуть теплого молока,  
• 1 ст.л. просеянной пшеничной муки, 
• 1 ч.л. сахара, 
• 25 г свежих или 8 грамм сухих дрожжей.

Для приготовления теста тебе понадобится: 

• 250 г творога,
• 50 г сливочного масла, 
• 150 г сахара,
• 2 яйца + 1 желток, 
• 2 стакана муки, 
• соль, сухофрукты, ванилин - по вкусу.

Как приготовить опару для творожной паски?

Аккуратно смешать все ингредиенты, оставить в теплом месте на кухне до увеличения в объеме в 3-4 раза. Для этого обычно достаточно около 15 минут.

Как приготовить тесто для паски? 

1. Взбить миксером 2 яйца и желток с сахаром до состояния белой массы. Белок одного яйца не выливай, он пригодится тебе для глазури.
2. Творог протереть, добавить растопленное масло, ванилин, яичную массу, посолить, тщательно перемешать. 
3. Добавить опару. 
4. Добавить просеянную муку. Перемешать. 
5. Добавить подготовленные сухофрукты. Перемешать. 
6. В результате получится липкое и довольно густое тесто, которое трудно мешать ложкой. 
7. Подготовить формы для выпечки. Выложить тесто приблизительно на половину объема.
8. Накрыть пленкой и оставить в теплом месте до увеличения объема в 2 раза. Обычно это занимает 1,5-2 часа. 
9. Духовку разогреть до 200 градусов. Выпекать при этой температуре 10 минут. Если куличи будут быстро запекаться сверху, накрыть фольгой. 
10. Уменьшить температуру до 180 градусов и выпекать еще около 40-50 минут. 

Приятного аппетита! Веселой Пасхи! 
 

источник: say7.info, фото: shutterstock, видео-канал: Готовим с Ириной