Приготовить глазурь для кулича совсем не сложно, но стоит знать несколько правил, которые помогут сделать ее просто идеальной: чтобы глазурь не прилипала к пальцам, в ней должно быть достаточно сахарной пудры, наносить глазурь нужно только на холодный кулич, консистенция должна быть не слишком рыжой, но и не очень густой, чтобы глазурь красиво. Собрали для вас рецепты, по которым точно каждая хозяйка сможет выбрать свой. А пока есть время до пасхи, следует потренироваться в приготовлении.
Классическая сахарная глазурь
Ингредиенты
- Сахарная пудра – 200 г
- Лимонный сок – 3-4 ч. ложки
- Вода – 1 ст. кровати
Приготовление
Просеять сахарную пудру, чтобы не было комочков. Лимонный сок развести водой, добавить в пудру и тщательно перемешать. Регулировать плотность глазури добавлением пудры, если слишком редкая, и воды, если густая.
Глазурь с яичными белками
Ингредиенты
- Сахарная пудра – 250 г
- Яйца – 2 шт.
- Лимонный сок – 1 ч. ложка
Приготовление
Яйца вымыть, прежде чем разбить, отделить желток от белка. Взбить миксером яичный белок с лимонным соком. Когда белково-лимонная масса увеличится и станет белой и не прозрачной постепенно добавлять сахарную пудру и продолжать взбивать до устойчивых пиков. Эта глазурь вряд ли будет стекать по бокам, и важно наносить ее на охлажденный кулич сразу, потому что она очень быстро застывает.
Глазурь из маршмеллоу
Ингредиенты
- Маршмеллоу – 200 г
- Апельсиновый сок – 2 ст. ложки
Приготовление:
Выложить зефирки в миску, добавить апельсиновый сок и нагреть на водяной бане помешивающие, пока все конфеты растают. Если есть микроволновка – поставить на 20 секунд, затем достать и перемешать, снова на 20 секунд. И так пока не расплавится, но важно не перегреть. Если масса получилась густой, можно добавить немного сока или воды. Но это скорее помадка, чем глазурь, так что стекание можно и не добиться.
Глазурь для кулича с желатином
Ингредиенты
- Сахарная пудра – 150 г
- Вода – 4 ст. ложки
- Желатин – 1 ч. ложка
- Лимонный сок – 1 ч. ложка
Приготовление
Желатин залить половиной вод и дать постоять 10-15 минут, чтобы он набух. Смешать оставшуюся сахарную пудру с водой, поставить на средний огонь и нагревать при помешивании до полного растворения пудры. В горячий сахарный сироп выложить желатин, добавить лимонный сок и взбивать миксером до получения гладкой белой массы.
Шоколадная глазурь на сливках
Ингредиенты
- Черный шоколад – 100 г
- Сливки 33% – 50 мл
- Сливочное масло – 20 г
- Сахарная пудра – 1 ст. кровати
Приготовление
Шоколад поломать на небольшие кусочки. Сливки нагреть на маленьком огне и не доводя до кипения добавить в них шоколад. Хорошо перемешать, снять с огня и дождаться, пока шоколад полностью растает. При необходимости – еще немного подогреть и перемешать. Добавить сливочное масло и снова тщательно перемешать, чтобы все ингредиенты соединились. Перед нанесением дать немного остыть.
