Зелень – это то, чем мы привыкли приправлять блюда. И многие считают, что никакой беды не будет, если в суп или салат не прибавить щепотку петрушки или укропа.

Предлагаем поменять отношение к этому продукту! Пользы от зеленых трав даже больше, чем от обычных овощей. Все они являются ценным источником хлорофилла, который врачи называют «волшебным целителем».

Читать еще: Первая зелень: как вычислить овощи с нитратами

Кроме того, зелень содержат очень много витаминов и микроэлементов. Так, в самой обычной петрушке количество витамина С в 4 раза больше, чем в лимоне.

Укроп помимо прочего содержит витамин Р, который улучшает работу сосудов и капилляров.

Кинза богата витаминами группы В, шпинат прекрасно укрепляет кости и зубы.

А зелень сельдерея в народной медицине издавна применялась как противовоспалительное и успокаи­вающее средство. Также очень полезными продуктами являются молодая крапива, зеленый салат, базилик, мята. Давай готовить блюда с зеленью для малыша!

Весенний суп-пюре с лососем

• 100 г мороженого или свежего зеленого горошка
• 100 г брокколи
• 100 г­ шпината
• 1 луковица
• 2 картофелины
• соль
• 50 г лосося
• 1 ст. ложка сметаны
• 1 ч. ложка ­сливочного масла

Брось овощи и зелень в кипящую подсоленную воду и вари до готовности. Сними с огня и дай остыть. Взбей суп блендером, добавь масло, сметану и кусочек отварного лосося.

Бутерброд с луком и яйцом

• 4-5 кусков хлеба
• 3 вареных яйца
• 2-3 ложки жирной сметаны (20 %)
• небольшой пучок зеленого лука
• пара листиков шпината или другой зелени
• соль

Подрумянь кусочки хлеба в тостере или на сковороде с антипригарным покрытием без масла. Яйца очисть и мелко нарежь. Зеленый лук, шпинат и прочую зелень мелко поруби. Добавь к яйцам нарезанную зелень, соль и сметану (сметаны клади столько, чтобы масса не получилась слишком жидкой). Все перемешай и выложи на гренки.

Салат с черемшой

• 300 г пекинской капусты
• 1 пучок (70-80 г) черемши
• 3-4 веточки (30 г) укропа
• 4 шт. (30-40 г) стебля зеленого лука
• 4 яйца
• 4-5 ст. ложек (100-150 мл) сметаны

Яйца свари вкрутую и нарежь кубиками. Черемшу, зеленый лук и укроп измельчи, пекинскую капусту разрежь продольно пополам и нашинкуй. Все ингредиенты соедини, заправь сметаной и аккуратно перемешай.

Лазанья с творогом и шпинатом

• 300 г творога
• 350 мл сливок
• 80 г сливочного масла
• тесто для лазаньи
• 800 г шпината
• 100 г любой зелени
• соль по вкусу

Наруби шпинат, смешай с творогом и сливками, посоли. Смажь форму маслом и выкладывай массу на листы лазаньи тонким слоем. Полей сливками, закрой форму фольгой и выпекай при 180 °С 25 минут.

Рис с зеленым соусом

• 200 г риса
• 2 пучка зелени (петрушка, укроп, шпинат, базилик)
• 2 ломтика лимона
• 2 ст. ложки оливкового масла
• сыр
• соль и сахар

Отвари рис так, чтоб он получился рассыпчатым. В блендере измельчи зелень и лимон. Добавь  оливковое масло, по щепотке сахара и соли и еще раз тщательно все измельчи. Готовый рис выложи в миску, залей соусом, хорошенько перемешай, накрой крышкой и дай настояться 5 минут. Подавай, украсив тертым сыром и зеленью.

Совет

Черемша и зеленый лук очень полезны, но их не стоит давать детям младше года – они могут раздражающе действовать на слизистую. Деткам постарше можно давать эту зелень, но важно не увлекаться: 2-3 листика – вполне достаточно.

Больше полезной информации ты найдешь в новом выпуске журнала «Твой Малыш» №4/2017

Фото: depositphotos.com