Недавно исследователи сразу нескольких научных лабораторий пришли к выводам, что вегетарианство опасно для человека, а растительная пища не может компенсировать недостаток важных для функционирования нашего организма веществ, которые есть в белке животного происхождения. Особенно опасна диета без мяса для маленьких детей и будущих мам. Теперь же эксперты из Швейцарии пришли к выводам, что красное мясо, особенно жареное, нужно есть каждому из нас как минимум раз в неделю.
Читай также: Белок: когда его не хватает? 3 первых признака
К таким выводам специалисты из Цюрихского Университета (University of Zurich), пришли после проведенного исследования. Свои заключения они подтвердили такими данными: в красном мясе, особенно в свинине, содержится такой витамин, как никотиновая кислота: он же витамин В3, ниацин, витамин РР. Этот витамин оказывает положительное влияние на продолжительность жизни человека. Выявить это удалось, проведя опыт с круглыми червями, которым рацион пополнили ниацином. Оказалось, после изменения их меню продолжительность жизни червей увеличилась на 10 % (к слову, о пользе и вреде тех или иных продуктов питания чаще всего узнают именно из экспериментов на круглых червях).
Больше всего никотиновой кислоты ученые обнаружили именно в жареной свинине, и из этого следует, что одними из полезных продуктов являются… шашлыки и мясо гриль. Правда, витамин В3 также есть и в продуктах растительного происхождения, например, в арахисе, миндале, красном перце, вяленых помидорах, авокадо, зеленом горошке и прочее. Но доза этого вещества в растительных продуктах не так высока.
Читай также: Почему ребенку до года нужно мясо?
Кстати, ниацин необходим для регулирования многих важных процессов, происходящих в организме человека. Так, он помогает снижать концентрацию плохого холестерина в крови и повышать уровень хорошего, способствует обновлению клеток, участвует в метаболизме белков, жиров и аминокислот, улучшает пищеварение… Все это в комплексе положительно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы и органов ЖКТ.
Автор исследователя, профессор Майкл Ристоу, сделал заключение, что красное жареное мясо обязательно должно быть в рационе каждого человека. Идеальное время для его употребление – завтрак, так как витамин РР в это время суток лучше всего усваивается.
Фото: depositphotos
