Чим шкідливий надлишок солі
Мова не йде про те, щоб взагалі відмовитися від солі, хоча вона і вважається лише харчовою добавкою і навіть відноситься до групи спецій. Проте, вже достеменно доведено, надлишок солі, яку ми отримує і згодовуємо дітям, є однією з причин підвищення тиску, а також збільшення ризику серцево-судинних захворювань та інсульту. До речі, як не прикро, але лікарі наголошують, що ці проблеми наразі надто помолодшали, і якщо колись інсульти траплялися переважно у похилому віці, тепер з ними стикаються і зовсім молоді люди.
Тож, якщо ми не хочемо, аби наших дітей спіткала подібна біда, маємо робити все від нас залежне, аби цьому запобігти. І один із способів – зменшення споживання солі.
Скільки солі можна споживати
Надмірне споживання солі та пов’язані з цим проблеми дуже хвилюють спеціалістів Всесвітньої організації охорони здоров’я. Тому ВООЗ було розроблено рекомендації щодо її безпечної кількості та необхідності зменшення в їжі. До 2 років додавання солі в їжу взагалі не потрібно. Від 2 до 15 років рекомендовано вживання менше ніж 5 г солі (1 чайна ложка) на день, при цьому, чим молодша дитина, тим менше солі вона потребує.
Також ВООЗ радить використовувати виключно йодовану сіль, бой цей мінерал необхідний для здорового розвитку головного мозку маленької дитини.
Як скоротити споживання солі
Просто перестати досолювати їжу – це не ідеальний варіант, хоча, у випадку з малечею від дуже підходить. Не варто забувати, що сіль – це підсилювач смаку і її використання – питання звички, а звичка змінюється не одразу, проте все ж змінюється, якщо докласти зусиль та терпіння. Тож, щоб зменшити споживання солі дитино, варто це зробити для всієї родини – це всім піде на користь.
- Важливо розуміти, що сіль – це не тільки харчова добавка, що поліпшує смак їжі, вона ще й консервант, і з обох причин її надто активно використовують у харчовій промисловості. Тож, варто купувати менше страв глибокої переробки (ковбаси, сосиски, тверді сири, рибні та м’ясні консерви а також - снеки). Віддайте перевагу взагалі непереробленим продуктам, як то сирі м’ясо та риба, овочі.
- Відмовтеся від готових соусів, особливо багато солі в соєвому та рибному соусах. І взагалі, це продукти не для дитячої тарілки.
- Поступово зменшуйте кількість солі при приготуванні їжі, а в дитячі харчі вводьте її якомога пізніше. Натрій вже є в багатьох продуктах (наприклад, в м’ясі індички його досить багато), тому додаткова сіль взагалі не потрібна. ВООЗ рекомендує взагалі не солити їжу при приготуванні.
- Давайте дитині більше продуктів, що вміщують калій – антагоніст натрію. Тоді бажання з’їсти щось солоне поменшає в рази. Це може бути звичайна картопля, сухофрукти, бобові, банани, зелень тощо.
- Приберіть сільничку зі столу. Нехай цей атрибут сервування знаходиться поза полем зору дитини (та й дорослих також), це зменшить спокусу досолити їжу.
- Відмовтесь від магазинних чипсів, сухариків, та інших закусок, що містять не тільки безліч солі, а ще й інші добавки, які зовсім не потрібні нікому, особливо дитині.
- Давайте дитині більше сирих овочей та фруктів.
Тож, скорочення споживання солі – це цілком реальна робота, яка піде на користь всій родині, а дитині особливо. Правильні харчові звички формуються змалечку, а це береже здоров’я і нервову систему підростаючої людини. Крім того – відмовшись від солі взагалі, ви також нічого не втратите, бо достатньо натрію можна отримати з продуктів, а ще дитина відчуватимете справжній смак приготовлених страв.
