Хтось любить виключно консервувати кабачки, інші смажать оладки і тушкують соте або рагу з кабачками, а ми пропонуємо використовувати кабачки для приготування випічки. Підготували три незвичайних рецепти, які сподобаються всій родині.

Мафіни з кабачка з беконом

Для приготування мафінів з кабачка, тобі знадобляться:

• 500 г кисломолочного сиру
• 3 яєчні білки
• 50 г тонко порізаного бекону
• 50 г тертого сиру
• сіль, перець за смаком
• 1 молодий кабачок

Щоб приготувати маффіни з кабачків з беконом, змішай сир, білок і твердий сир до однорідної маси, збивати при цьому не обов'язково. Посоли і поперчи. Можеш додати спеції на свій смак, я, наприклад, люблю сушений базилік і дрібку мускатного горіха. Виклади по 2-3 столових ложки маси у формочки для маффінів. Тепер візьми овочечистку, очисти молоді кабачки, а потім продовжуй «очищати» кабачок, щоб виходили довгі тонкі смуги. Зверни їх у формі пелюсток троянди і поклади у формочки в сирну масу. Потім проклади пелюстки з бекону. Зверху можна ще присипати сиром. Відправ у духовку, поки кабачок не зарум'яниться і не підсохне.

Запіканка з кабачків

Для приготування запіканки з кабачків, візьми:

• 1 великий кабачок
• 3 столові ложки манки
• 100 г борошна
• 2 яйця
• 100 г сиру (я брала російський)
• 1/2 пакетика розпушувача
• 2 столові ложки олії
• Сіль, спеції за смаком (беру італійські трави, щедро)
• Можна додати помідори, кукурудзу, оливки ... та хоч горіхи.

Манку змішай з яйцями і олією, відкласти, щоб набухла, поки готуєш інші інгредієнти. Кабачок потри на крупній тертці, відкинь на марлю і відіжми. Натри або подрібни блендером сир. Всі компоненти перемішай. Додатково можна подрібнити блендером до однорідної маси, тоді стає взагалі незрозуміло з чого зроблена запіканка. Додай «начинку». Переклади у форму і випікай на 180 градусах 30-40 хвилин. Потім вимкни духовку і залиш запіканку остигати всередині. До речі, її можна зробити солодкою (100 г цукру) і з какао (3 столові ложки), ти отримаєш чудовий шоколадний пиріг!

Галета з кабачками

Для приготування галети, тобі знадобляться:

• Борошно - 120 г
• Масло вершкове - 50 г
• Сир пармезан - 20 г
• Йогурт - 1,5-2 столових ложки. без верху (йогурт густий і несолодкий)

Для начинки в галету візьми:

• Креветки - 50 г
• Фету - 100 г
• Кабачок
• Оливкову олію рафіновану
• Жменю сушеного базиліка

Щоб приготувати галету з кабачком, спочатку потрібно холодне вершкове масло порубати з борошном у процесорі або швидко замішати руками (щоб тепло рук не встигло розтопити масло). Далі додай сир і холодний йогурт. Якщо трохи буде липнути до рук - нічого страшного. Загорни у плівку або поклади у целофановий пакет, відправ у холодильник на годину (60 хвилин). Якщо немає пармезану, можна використовувати будь-який твердий сир.

Поки тісто відпочиває в холодильнику, приготуй начинку. Кабачок потрібно нарізати тоненькими смужками за допомогою овочечистки. Посоли, щоб прибрати зайву вологу, потім виклади на паперову серветку і промокни. Ти можеш порізати кабачок кружечками, але тоді дай йому більше часу, щоб позбутися вологи. Креветки очисти і трохи обсмаж на оливковій олії, щоб випарувати вологу. Фету змішай з базиліком.

Читай також: Три літніх салати з сезонних овочів

Для приготування галети дістань тісто і розкачай у коржик приблизно 25 см у діаметрі. Розгортати краще відразу на папері для випікання або на силіконовому килимку і на ньому ж перенести на деко. Виклади по центру креветки (якщо креветки великі, їх можна порізати), залишивши вільними краї коржа (приблизно 2-2,5 см) Зверху поклади сир і на нього виклади смужки кабачка, трохи вдавивши їх у сир. Кабачок змасти оливковою олією. Краї тіста підігни або защипни. Якщо ти не хочеш возитися з галетою, то з цього тіста прекрасно сформується форма для кіша.

Читай також: Консервація для малюка: секрети приготування

Випікай протягом 10 хвилин на нижній полиці духовки на температурі 200 градусів C, потім перемісти на середню полицю духовки і випікай хвилин 25-35 на температурі 190 градусів C до золотистого кольору.

Фото: shutterstock, depositphotos