Шашлик: 5 рецептів на будь-який смак

Читать на русском

З чим у тебе асоціюється літо, крім сонця і морського узбережжя? У нас у сім'ї це регулярні походи і вилазки на природу. А пікнік без шашлику - це погано продумана прогулянка.

Ці соковиті шматочки смаженого м'яса із легким ароматом димку з дитинства завоювали наші серця, і ми вже погано уявляємо повноцінний пікнік без такої традиційної страви. А найголовніша її перевага в тому, що крім класичного жирного шашлику, існує величезна різноманітність рецептів і компонентів маринаду, які задовольнять різні смаки гурманів. Таким чином тата можуть насолоджуватися яскраво вираженим брутальним смаком пряного шашлику, а діти і мами - полегшеною версією із білого м'яса і ніжного маринаду.

Шашлик можна приготувати з баранини, свинини, яловичини, м'яса птиці, риби і навіть із овочів. Як приготувати шашлик для своїх рідних, вирішувати тобі. А ми пропонуємо взяти собі на замітку кілька рецептів маринаду для шашлику, щоб здивувати свою сім'ю вже у ці вихідні.

Поради щодо приготування шашлику

1. Якщо ти впевнена, що обрала свіже і молоде м'ясо, то такий шашлик можна навіть не маринувати, досить його посолити і поперчити (якщо плануєш пригостити дитину, то від перцю краще відмовитися). Але якщо ти хочеш надати цьому м'ясу насиченого смаку і аромату, то можеш скористатися будь-яким із наших рецептів маринаду.

2. Немолоде м'ясо слід маринувати довше. Кислота заправки пом'якшить волокна, що дозволить зробити м'ясо ніжним і соковитим. Мінімальний час маринування:

  • курятина - 2 години;
  • свинина - 4 години;
  • яловичина і баранина - 6 годин.

3. Не тільки старе (жорстке) м'ясо може спокійно маринуватися добу і навіть довше. Інгредієнти, які входять у маринад (особливо цибуля) виступають у якості антибактеріального компонента і дозволяють зберегти м'ясо.

Цибулевий маринад для шашлику

Цибуля - найпопулярніший компонент, присутній практично у всіх видах маринадів. Він додає м'ясу соковитості та насиченого аромату, що дозволяє мінімізувати кількість інших спецій, якщо в цьому є необхідність за станом здоров'я або якимось смаковим уподобанням. Такий маринад добре «працює» із будь-яким видом м'яса.

Інгредієнти:

  • 500 г ріпчастої цибулі;
  • сіль і перець за смаком.

Приготування

Поріж цибулю довільними шматочками і за допомогою блендера подрібни її до стану пюре. Посоли і поперчи порізане м'ясо, додай подрібнену цибулю і все гарненько перемішай. А щоб під час смаження цибуля не пригоріла, перед приготуванням промокни паперовим рушником кожен шматочок м'яса.

Читай також: Найкращі рецепти найсмачніших шашликів

​цибульний маринад для шашлику

Кефірний маринад для шашлику

Відмінний спосіб зробити «дорослий» шашлик зі свинини, яловичини або баранини більш корисним, але від цього не менш приємним і ароматним.

Інгредієнти:

  • 1 кг цибулі;
  • 1 ст.л. хмелі-сунелі;
  • 1 л кефіру;
  • сіль, перець за смаком.

Також можна додати по щіпці будь-яких спецій (трав), які популярні у вас у родині. Але май на увазі, що це повинні бути спеції в чистому вигляді, а не готові суміші з магазину, бо в останніх є сіль, і таким чином ти можеш пересолити свій маринад.

Приготування

Дрібно наріж цибулю, трохи присоли, розімніть її трохи руками і відстав у сторону, щоб цибуля пустила сік. Додай приправи, кефір і перемішай, а потім виклади в маринад заздалегідь підготовлені шматочки м'яса (щоб маринад його повністю покривав), накрий кришкою і відправ маринуватися в холодильник.

​кефірний маринад для шашлику

Курячий шашлик із курки для дітей

Інгредієнти:

  • 1 кг курячого філе;
  • 2 солодких перці;
  • 3 ст.л. білого йогурту без наповнювачів;
  • сіль за смаком;
  • приготування.

Цибулю наріж кільцями, м'ясо - на порційні кубики, перець - невеликими кубиками (шириною, як м'ясо). Перемішай усі інгредієнти, додай йогурт і відстав маринуватися. Такий шашлик можна смажити як на мангалі, так і в духовці. Коли будеш нанизувати м'ясо і овочі на шампури (або дерев'яні шпажки), можеш також зробити прошарок у вигляді помідорів чері або кружечків кабачка.

курячий шашлик для дітей

Овочевий шашлик

А простіше кажучи - овочі гриль!

Інгредієнти:

  • 500 г кабачків;
  • 1 кг ріпчастої цибулі;
  • 500 г печериць;
  • 500 г солодких перців;
  • 500 г баклажанів;
  • 4 зубчики часнику;
  • 0,25 шт. лимона;
  • 4 ст.л. олії;
  • 3-4 ст.л. соєвого соусу (за смаком).

Приготування

  1. Овочі порізати необхідними шматочками і перемішати.
  2. Компоненти маринаду змішати і відправити до овочів.

​овочі гриль

А тепер дізнайся про незвичайні інгредієнти, які додає вигадник Євген Клопотенко у свої маринади!

Читай також: Як не отруїтися шашликами? 4 важливих правила приготування від медиків

Відео: Evgeniy Klopotenko

Сервіси

Календар щеплень

Індивідуальний графік щеплень для малюка

Розрахувати

Календар вагітності

Все що ти хотіла знати про вагітність

Розрахувати

Таблиця прикорму

Дізнайся як правильно вводити прикорм

Подивитися

Нове на сайті

Зірковий дубляж Родини Адамсів: як працювали Барбір, Кукуюк, Никитюк, Кудашова і Jerry Heil!

У форматі live: на «Даринку» продовжується серія музичних вихідних

Іграшок більше, ніж у магазині: як на головному інженерному шоу країни готуються розважати дітей

Вчимося писати красиво: 10 порад для поліпшення почерку у дитини

У гурту Антитіла «Буде син»!

Під Києвом пройде шоу кінних лучників