5 рецептів страв з кабачків для дітей і дорослих. Без ікри і оладок

Читать на русском

Кабачки вже не тільки з'явилися на прилавках, а навіть встигли помітно подешевшати. Рецептів з кабачків неймовірне безліч, тому давайте будемо підбирати найпростіші, цікаві і, зрозуміло, смачні.

Про користь кабачків написано і сказано вже дуже багато - ніжна клітковина, нейтральний смак, нездатність викликати алергічну реакцію і при цьому безліч мінералів і вітамінів, зробили кабачок кращим продуктом для першого прикорму малюка. А щоб старша дитина із задоволенням їла овочеві страви, доведеться трохи постаратися і постояти біля плити. Правда, недовго. А ти знала, що можна приготувати варення з кабачків?

Суп-пюре з кабачків і цвітної капусти для дитини

  • 1 молодий кабачок
  • Кілька суцвіть цвітної капусти
  • 1 молода морквина
  • ½ цибулини
  • 1 ст ложка оливкової олії
  • вода

Кабачок очисти від шкірки і наріж невеликими шматочками, подрібніть суцвіття цвітної капусти, наріж цибулю і моркву. Всі склади в каструльку, залий водою, доведи до кипіння і вари на невеликому вогні до готовності (перевірити можна виделкою).
Перелий овочевий бульйон в окремий посуд, ще гарячі овочі перебий блендером до однорідного стану. Доведи пюре до потрібної консистенції, додаючи потроху бульйон, і трохи присоли.
Для дитини постарше можна приготувати сухарики, які діти дуже люблять діставати з супу. Для цього м'якоть білого хліба наріж кубиками і підсушити в духовці або на сухій сковороді.

Фаршировані кабачки в духовці

  • 4 кабачка
  • 400 г філе індички
  • 1 цибулина
  • 1 морквина
  • 2 ч ложки рису
  • 150 г твердого сиру

Рис привари 1-2 хвилини, не більше, охолоди. Цибулю наріж дрібними шматочками, моркву натри на крупній тертці, підсмаж до м'якості на оливковій олії, остудити.
Філе індички пропусти через м'ясорубку, додай рис, підсмажені цибулю з морквою трохи солі і добре перемішай.
Кабачки або цукіні розріж навпіл уздовж, видали ложкою м'якоть з кісточками так, щоб вийшли човники. Виклади начинку і запікай до м'якості кабачків. За пару хвилин до готовності посип кабачки натертим сиром.

Гратен з цукіні від Джеймі Олівера

  • 3 цукіні середнього розміру
  • 0,5 ст рису басматі
  • 1 цибулина
  • 1 ст. овочевого бульйону
  • 2 ст. ложки оливкової олії
  • 2 ст. ложки крем-сиру
  • 70 г натертого твердого сиру
  • Сіль перець

Цибулю дрібно наріж і доведи до м'якості в сотейнику на розігрітому оливковому маслі. Рис промий, цукіні наріж невеликими кубиками, склади всі в припущений цибулю, додай бульйон і готуй на невеликому вогні, помішуючи, 5-7 хвилин. Зніми сотейник з вогню, дай трохи охолонути і додай крем-сир, ¾ тертого твердого сиру, посолити і при бажанні додай мелений перець. Все перемішати.
Форму для випічки змасти маслом, виклади отриману масу, посип сиром, що залишився і запікати в духовці при 180 градусах до появи красивою скоринки - приблизно 20-30 хвилин. Рис повинен стати м'яким і увібрати майже всю рідину.

Читай також: Випічка з кабачків: 3 незвичайних рецепти для всієї родини

Запіканка з кабачком в сметанній заливці

  • 3 кабачка
  • 130 г сметани
  • 2 яйця
  • 2 ст. ложки натертого сиру
  • зелень

Яйця змішай зі сметаною, посолити, додати сир. Кабачки очисти від шкірки (якщо кабачки молоді, шкурку можна залишити), виклади шарами в змащену маслом форму для випічки, запікай в духовці при температурі 180-190 градусів 30-40 хвилин. Якщо почне підгоряти зверху - накрий фольгою. Готову запіканку посип нарізаною зеленню.

Читай також: Молоді кабачки: кому їх неможна вживати

Варення з кабачків

  • 2 кг кабачків
  • 2 апельсина
  • 1,5 кг цукру
  • 2 гілочки м'яти

Кабачки наріж великими кубиками, апельсини розріж на 6-8 частин кожний, не очищаючи шкірку, але видаливши кісточки. Всі склади в глибокий посуд, загорни цукром і залиш на кілька годин, найкраще - на ніч.
Коли з'явиться сироп, постав ємність з кабачками і апельсином на плиту і вари на невеликому вогні 10-15 хвилин. Потім відстав заготовку і дай настоятися 5-6 годин, а потім повтори процедуру. В ідеалі, такі маніпуляції потрібно робити тричі, а на останньому етапі додай листя м'яти.


Фото: Pixabay, instagram.com/na_dache_, instagram.com/simple_cooking_ua

Сервіси

Календар щеплень

Індивідуальний графік щеплень для малюка

Розрахувати

Календар вагітності

Все що ти хотіла знати про вагітність

Розрахувати

Таблиця прикорму

Дізнайся як правильно вводити прикорм

Подивитися

Нове на сайті

Як вибрати безпечне морозиво для дитини. Користь та шкода улюблених ласощів

Небезпечна спека. Чим загрожує і як вберегтися від спеки в місті

Що приготувати з черешні? 5 смачних ідей!

Чим шовковиця корисна дітям: 5 цінних властивостей ягоди

Привітання від зірок з Днем батька: Монатік, Горбунов, Педан, Бекхем та інші

Папа може: зіркові батьки, які виховують дітей самі