5 рецептов блюд из кабачков для детей и взрослых. Без икры и оладьев

Читати українською

Кабачки уже не только появились на прилавках, а даже успели заметно подешеветь. Рецептов из кабачков невероятное множество, поэтому давайте будем подбирать самые простые, интересные и, разумеется, вкусные.

О пользе кабачков написано и сказано уже очень много – нежная клетчатка, нейтральный вкус, неспособность вызывать аллергическую реакцию и при этом множество минералов и витаминов, сделали кабачок лучшим продуктом для первого прикорма малыша. А чтобы ребенок постарше с удовольствием ел овощные блюда, придется немного постараться и постоять у плиты. Правда, не долго. А ты знала, что можно приготовить варенье из кабачков?

Суп-пюре из кабачков и цветной капусты для ребенка

  • 1 молодой кабачок
  • Несколько соцветий цветной капусты
  • 1 молодая морковка
  • ½ луковицы
  • 1 ст ложка оливкового масла
  • Вода

Кабачок очисти от кожицы и нарежь небольшими кусочками, измельчи соцветия цветной капусты, нарежь лук и морковку. Все сложи в кастрюльку, залей водой, доведи до кипения и вари на небольшом огне до  готовности (проверить можно вилкой).
Перелей овощной бульон в отдельную посуду, еще горячие овощи перебей блендером до однородного состояния. Доведи пюре до нужной консистенции, добавляя понемногу бульон, и немного присоли.

Для ребенка постарше можно приготовить сухарики, которые дети очень любят доставать из супа. Для этого мякоть белого хлеба нарежь кубиками и подсуши в духовке или на сухой сковороде.

Фаршированные кабачки в духовке

  • 4 кабачка
  • 400 г филе индейки
  • 1 луковица
  • 1 морковка
  • 2 ч ложки риса
  • 150 г твердого сыра


Рис привари 1-2 минуты, не  больше, остуди. Лук нарежь мелкими кусочками, морковку натри на крупной терке, поджарь до мягкости на оливковом масле, остуди.
Филе индейки пропусти через мясорубку, добавь рис, поджаренные лук с морковкой немного соли и хорошо перемешай.
Кабачки или цукини разрежь пополам вдоль, удали ложкой мякоть с косточками так, чтобы получились лодочки. Выложи начинку и запекай до мягкости кабачков. За пару минут до готовности посыпь кабачки натертым сыром.

Читай также: Выпечка из кабачков: 3 необычных рецепта для всей семьи

Гратен из цукини от Джейми Оливера

  • 3 цукини среднего размера
  • 0,5 ст риса басмати
  • 1 луковица
  • 1 ст. овощного бульона
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • 2 ст. ложки крем-сыра
  • 70 г натертого твердого сыра
  • Соль, перец

Лук мелко нарежь и доведи до мягкости в сотейнике на разогретом оливковом масле. Рис промой, цукини нарежь небольшими кубиками, сложи все в припущенный лук, добавь бульон и готовь на небольшом огне, помешивая, 5-7 минут. Сними сотейник с огня, дай немного остыть и добавь крем-сыр, ¾ тертого твердого сыра, посоли и при желании добавь молотый перец. Все перемешай.
Форму для выпечки смажь маслом, выложи полученную массу, посыпь оставшимся сыром и запекай в духовке при 180 градусах до появления красивой корочки – примерно 20-30 минут. Рис должен стать мягким и впитать почти всю жидкость.

Читай также: Молодые кабачки: кому их нельзя употреблять

Запеканка с кабачком в сметанной заливке

  • 3 кабачка
  • 130 г сметаны
  • 2 яйца
  • 2 ст. ложки натертого сыра
  • Зелень

Яйца смешай со сметаной, посоли, добавь сыр. Кабачки очисть от кожуры (если кабачки молодые, шкурку можно оставить), выложи слоями в смазанную маслом форму для выпечки, запекай в духовке при температуре 180-190 градусов 30-40 минут. Если начнет подгорать сверху – накрой фольгой. Готовую запеканку посыпь нарезанной зеленью.

Варенье из кабачков

  • 2 кг кабачков
  • 2 апельсина
  • 1,5 кг сахара
  • 2 веточки мяты

Кабачки нарежь крупными кубиками, апельсины разрежь на 6-8 частей каждый, не очищая кожуру, но удалив косточки. Все сложи в глубокую посуду, засыпь сахаром и оставь на несколько часов, лучше всего – на ночь.
Когда появится сироп, поставь емкость с кабачками и апельсином на плиту и вари на небольшом огне 10-15 минут. Затем отставь заготовку и дай настояться 5-6 часов, а затем повтори процедуру. В идеале, такие манипуляции нужно проделать трижды, а на последнем этапе добавь листья мяты.


Фото: Pixabay, instagram.com/na_dache_, instagram.com/simple_cooking_ua

Сервисы

Календарь прививок

Индивидуальный график прививок для малыша

Рассчитать

Календарь беременности

Все что ты хотела знать о беременности

Рассчитать

Таблица прикорма

Узнай как правильно вводить прикорм

Посмотреть

Новое на сайте

Виктор Павлик и Екатерина Репяхова стали родителями! Первое фото с сыном

Как подросла. Энрике Иглесиас показал младшую дочку от Анны Курниковой

Медичний центр для дорослих і дітей «Добробут» у місті Ірпінь

Материнская и детская смертность в Украине в 5 раз выше, чем в Европе. Что делать?

10 правил поведения во время грозы. Будьте осторожны

Поделки из помпонов для детей: 10 идей оригинальных мягких игрушек