Полуниця ягода ніжна, довго зберігатися вона не може, але так хочеться отримати максимум від короткого періоду її стиглої солодкості. Звичайно, краще за все їсти ягоду в свіжому вигляді, але для різноманітності цілком можна її і приготувати.

Полуничний смузі

• 1,5 склянки полуниці
• половина стиглого банана
• 0,5 склянки грецького йогурту без добавок і цукру
• 0,5 стакан апельсинового соку

Всі інгредієнти склади в чашу блендеру і збий до однорідного стану. В готовий смузі можна додати насіння чіа, льону, подрібнені горіхи. Смузі це не напій, а скоріше - їжа. Чудово підійде насніданок чи полуденок в жаркий день.

Сорбет з полуниці

• 400 г полуниці
• 100 г цукру
• 0,5 склянки води
• Сік половини лимона

Цукор висип в воду і нагрівай на маленькому вогні до розчинення цукру. В охолоджений сироп склади полуницю і Пюріруйте блендером, потім додати лимонний сік. Переклади в форму, накрий і постав в морозилку на 2 години. Дістань, розімніть масу виделкою і знову постав у морозилку. Повтори все 2-3 рази, поки в результаті побачиш пухнасту крижану масу, щи трохи нагадує фруктове морозиво

Сирний пудинг з полуницею

• 300 г полуниці
• 400 гм м'якого сиру 5% жирності
• 2 яйця
• 1 ст. л. крохмалю

Сир змішай з яйцями, цукром і крохмалем, добре перебий міксером, щоб не відчувалися крупинки цукру. Готову сирно-яєчну масу виклади в змащену маслом форму, зверху виклади половинки полуниці і випікай за температури 180 градусів 35-40 хвилин.

Крамбл з полуницею

• 300 г полуниці
• 100 г вершкового масла
• 100 г борошна
• 2 ст. ложки цукру
• Ванільний цукор
• Дрібка солі

Змішай борошно, цукор, ванільний цукор і сіль. Охолоджене вершкове масло наріж шматочками, склади всі в чашу блендера і в пульсовом режимі перетвори масу в однорідну крихту. Якщо немає міксера, можна порубати і ножем, але потрібно його попередньо охолодити.
Полуницю добре вимий і поріж на четвертинки, якщо ягода дрібна - можна навпіл, або використовуй цілими. Форму для випікання змасти маслом, виклади полуницю - вона повинна повністю закривати дно. На полуницю виклади масляну крихту і випікай в при температурі 180 градусів приблизно 25 хвилин, або до готовності крихти.

Читай також: Перші ягоди в раціоні малюка: як вводити полуницю

Пастила «Полуничні хмари»

• 250 г полуниці
• 150 г цукру
• 15 г желатину

Полуницю вимий і пюруй блендером разом з цукром. Всип желатин, перемішати і залиш для його набухання на 15-20 хвилин. На водяній бані нагрівай суміш, постійно помішуючи, до повного розчинення желатину. Зніми з вогню, дай трохи охолонути, а краще - постав в ємність холодною водою або льодом. Збий масу міксером - вона повинна стати світлішою і збільшитися в обсязі в 1,5-2 рази. Виклади готову масу в форму, застелену папером для випічки (можна в порційні формочки), постав в холодильник на 3-4 години, можна і на ніч. Наріж на шматочки і їж із задоволенням.

Полуничний молочний коктейль

• 150 г полуниці
• 1 ст. молока
• 150 г морозива

Всі інгредієнти склади в чашу блендера і збий до однорідного стану. Якщо любиш відчувати шматочки ягід в напої - кілька ягід додай після того, як коктейль вже буде готовий і зроби ще пару пульсацій блендером.

Швидкий пиріг з полуницею

• 500 г полуниці
• 140 г борошна
• ½ чайної ложки розпушувача
• 1 склянка цукру
• 1 яйце
• 50 г вершкового масла

Борошно змішай з розпушувачем, додай цукор, яйце і добре перемішай. Полуницю вимий, розріж на половинки і виклади в форму для випічкання, змащену маслом і посипану борошном (або манкою). На ягоди виклади тісто, зверху - вершкове масло, нарізане шматочками. Випікати пиріг при температурі 190°C 45-50 хвилин, або поки тісто зарум'яниться.

Панна-кота з полуничним соусом

• 200 г полуниці
• 200 мл вершків 20%
• 10 г желатину
• 100 г цукру
• півсклянки води
• 2 ст ложки цукру для полуничного соусу

Желатин замочи в гарячій воді, вершки змішай з цукром, і нагрівай на невеликому вогні, помішуючи, до розчинення цукру. У гарячі вершки додай желатин і перемішай. Розлий масу по формах і постав охолоджуватися в холодильник на 3-4 години, а краще на ніч.
Соус: Полуницю і цукор (можна замінити рідким медом) перебий блендером. Застиглу панна-коту виклади на тарілку, поліий полуничним соусом, прикрась ягодами і листочками м'яти.

Читай також: ТОП-5 найсмачнішіх літніх рецептів Із полуниці

Салат з полуницею і моцарелою

• рукола
• полуниця
• авокадо
• моцарелла

Для заправки:

• 2 ст.л оливкової олії
• 1ст.л бальзамічного оцту
• 1 ч. Л. меду

Змішай оливкову олію, бальзамічний оцет і мед, добре перемішай і трохи збий виделкою. У ємність для салату виклади ретельно вимиту рукколу, нарізані кубиками полуницю, авокадо, сир, додай заправку.