Ідеальний літній суп, який він? Легкий, ніжний, ситний, легко засвоюється організмом, не створюючи на нього додаткове навантаження у спекотні дні.

Для приготування супу краще вибирати сезонні овочі - тоді він принесе максимальну користь всьому організму.

Кабачковий суп-пюре - дуже смачна і порівняно недорога страва. Однак треба вміти правильно його приготувати. Виявляється, це зовсім нескладно! Влітку приготувати страви з кабачків для дітей можна без труднощів. Приступимо?

Інгредієнти для супу-пюре:

• Молоді кабачки невеликого розміру (близько 20 см) - 2 шт,
• Курячий бульйон - ½ л,
• Картопля - 4 шт,
• Ріпчаста цибуля - ½ шт,
• Часник - 2-3 зубчики за смаком,
• Вершкове масло - 15 г,
• Оливкова олія - ​​1 ст ложка,
• Вершки (10%) - 100 мл,
• Домашні сухарики - за бажанням,
• Гілочки чебрецю, перець, сіль - за смаком.

Як приготувати кабачковий суп-пюре:

1. Щільний білий хліб висушити в духовці до хрусткої скоринки протягом приблизно 10 хвилин за температури 210 градусів. Час може відрізнятися в залежності від виду хліба і можливостей духовки.
2. Оливкову олію розігріти в сотейнику, додати роздавлені зубчики часнику і гілочки чебрецю. Прогріти на середньому вогні близько 4 хвилин, а потім вийняти часник і чебрець (вони віддадуть олії свій аромат і смак).
3. Додати в сотейник вершкове масло і дрібно нарізану цибулю, злегка обсмажити його на невеликому вогні з пряною олією.
4. Вимити, очистити і нарізати картоплю. Викласти її в сотейник.
5. Додати ½ склянки води, довести до кипіння і варити близько 10 хвилин.
6. Кабачок вимити, витерти і нарізати дрібними кубиками.
7. Додати в сотейник бульйон, кабачок. Довести до кипіння і посолити.
8. Варити до готовності кабачка.
9. Подрібнити суп до однорідного стану, додати вершки.
10. Посолити і поперчити за смаком.
11. Довести до кипіння і зняти з вогню.
12. Подавати разом із грінками, попередньо додавши оливкової олії.

Приготуй ще: Домашнє морозиво з сиру: корисний смаколик для дітей

Смачного!