У кінці листопада у всіх християн східного обряду, яких у нашій країні налічується багато мільйонів, розпочався Різдвяний піст. Він триватиме аж до світлого свята Різдва, яке відзначають традиційно 7 січня.

Пісні страви на Різдво можна буде урізноманітнити ковбасами, сирами, рибними пирогами та багатьма іншими смачними делікатесами, які весь цей період перебували в забороненому списку.

Читай також: Новорічні канапе: 50 кращих ідей поєднань і сервіровки

Господиням доводиться проявляти всю свою фантазію і майстерність, щоб харчування сім'ї було повноцінним і різноманітним щодня, незважаючи на існуючі обмеження. Для цих цілей як не можна краще підходять овочі та фрукти, наповнені вітамінами і мінералами, тому просто необхідні організму, особливо під час дотримання посту.

Цвітна та білокачанна різновиди капусти здавна були присутні на столах наших предків. Вони відмінно доповнюють складні багатокомпонентні овочеві страви, і, що дуже важливо, можуть виступати як самостійна страва.

Візьми на замітку рецепт маринованої капусти, який здивує тебе і твоїх близьких чудовим смаком і дзвінким хрускотом!

Рецепт швидкої маринованої капусти

Інгредієнти:

• тверда білокачанна капуста – 2 кг,
• морквина – 1 велика,
• часник – 3 зубчики,
• чиста вода – 1 літр,
• сіль – 7 ч л,
• соняшникова олія – ​​210 мл,
• оцет – 210 мл,
• цукор – 8 ст л,
• лавровий лист – 6 шт.

Як приготувати швидку мариновану капусту:

1. Крупно нашаткувати капусту.
2. Моркву натерти на крупній тертці.
3. Часник почистити і порізати, а потім перемішати з морквою.
4. Скласти нарізані овочі в підготовлену ємність шарами капуста-морква-капуста-морква...
5. Додати у воду сіль, цукор, олію, оцет і лавровий лист, перемішати і довести до кипіння.
6. Залити капусту ароматним маринадом поставити під гніт на 3-4 години.

Рецепт маринованої цвітної капусти

Інгредієнти:

• цвітна капуста – 1,5 кг,
• морквина – 1 велика шт,
• буряк – 1 середня шт,
• часник – 9 зубчиків,
• 9% столовий оцет – 150 мл,
• соняшникова олія – ​​150 мл,
• сіль – 4 ч л,
• цукор – 1/2 ст приблизно,
• паприка і гіркий перець чилі – за смаком,
• тепла вода – 1 л.

Як готувати мариновану цвітну капусту:

1. Цвітну капусту вимити і розібрати на суцвіття.
2. Морквину і буряк натерти на тертці, попередньо очистивши.
3. Часник порубати ножем.
4. Овочі викласти в підготовлену ємність шарами капуста-морква-буряк-часник, посипаючи перцем.
5. У теплу воду додати сіль, цукор, оцет і олію. Довести до кипіння.
6. Залити маринадом капусту і залишити в холодильнику мінімум на три доби, а краще на 4-6 днів.

Читай також: Що запекти в горщиках: 5 ідей для затишного осіннього меню

Капуста з буряком швидкого приготування

Інгредієнти:

• білокачанна капуста – 2 кг,
• буряк – 1 середній ,
• часник – 6 зубчиків,
• вода – 1 літр,
• цукор – 3 ст л,
• велика сіль – 3 ст л,
• перець горошок – 11 шт,
• лавровий лист – за смаком,
• 9% столовий оцет – 150 мл.

Як готувати капусту з буряком швидкого приготування:

1. Крупно нашаткувати капусту.
2. Моркву і буряк натерти на крупній тертці або нарізати смужками.
3. Часник почистити і розрізати на 2 частини.
4. Нарізані овочі змішати і викласти в підготовлену ємність.
5. Додати у воду сіль, цукор, олію, перець і лавровий лист, перемішати і довести до кипіння, проварити 10 хвилин і вийняти перець і лавровий лист. Додати оцет.
6. Гарячим маринадом залити капусту, охолодити мариновані овочі на кухні і переставити на добу в холодильник.

Маринована капуста швидкого приготування з болгарським перцем

Інгредієнти:

• качан капусти – 2 кг,
• морква – 2 шт,
• болгарський перець – 1 шт,
• огірок – 1 шт (середній),
• вода – 1 літр,
• сіль – 1 ст.л,
• цукор – 3 ст.л,
• 70% оцет – 1 ч. л.

Як приготувати швидку мариновану капусту з болгарським перцем:

1. Нашаткуй капусту, а моркву та огірок необхідно натерти на тертці для корейської моркви. Чим довше і акуратніше вийдуть смужки, тим презентабельныше буде виглядати твій салат.
2. Почисти болгарський перець і наріж його соломкою.
3. У великій мисці або в тазику перемішати всі овочі.
4. Тепер переклади овочі у велику банку (не менше 3 л.). Щільно утрамбуй салат, але не докладай його до самого кінця банки, щоб залишилося місце для маринаду.
5. Для маринаду закип'яти воду, додай сіль і цукор. Коли вони розчиняться, необхідно вимкнути газ і додати оцет. Все добре перемішати. Залий маринадом овочі у банці.
6. Коли овочі охолонуть, постав банку з капустою в холодильник.
7. На наступний день можна дегустувати смачну капусту!

Пікантна маринована капуста і імбиром

Інгредіенти:

• один качан капусти (2 кг),
• морква – 1 шт.,
• імбир – 70 г,
• болгарський перець – 1 шт.,
• часник – 4-5 зубчиків,
• вода – 1,5 л,
• сіль – 3 ст. л,
• цукор – 5 ст. л.,
• рослинна олія – 5 ст. л.,
• чорний мелений перець – 0,5 ч. л.,
• лавровий лист – 3 шт.,
• яблучний оцет – 150 мл.

Як приготувати швидку мариновану капусту з імбиром

1. Капусту нашаткувати, а моркву потерти на тертці для моркви по-корейськи.
2. Болгарський перець наріж довгою тонкою соломкою.
3. А часник наріж тонкими довгими слайсами.
4. Імбир почистити і наріж тонкими слайсами-кружечками.
5. Склади все у великий посуд і добре перемішай.
6. Для маринаду закип'яти воду і додай всі інгредієнти, крім оцту. Прокип'яти 5-7 хвилин і дістань звідти лавровий лист, а оцет додай.
7. Залий гарячим маринадом овочі і добре придави плоскою тарілкою (гнітом). Стеж, щоб маринад добре покривав всі овочі.
8. Накрий кришкою і залиш до охолодження овочів, а потім прибери в холодильник на добу.
9. Капуста готова!

Приємного смаку!

Фото: depositphotos.com