Подрібнене м'ясо дитині легше жувати, воно добре засвоюється. Готувати фарш можна за допомогою як м'ясорубки, так і хорошого блендера. Але врахуй: у такому вигляді мяско не може зберігатися навіть у холодильнику.

Подрібнюй м'ясо завжди сама, не купуй готовий фарш у магазині. Як правило, він дуже жирний, що для малюка не дуже добре. Найсмачніший фарш виходить, якщо змішати свинину і яловичину. Також бажано поекспериментувати з курятиною та індичкою.

Читай також: Які страви краще готувати в мікрохвильовці

У фарш можна класти будь-які овочі: трохи картоплі, кабачок, моркву. Аромату надають ріпчаста цибуля і кілька зубців часнику. А щоб з фаршу добре формувалися кульки, до нього додають жовток і трохи манки. Крім того, працювати з фаршем легше мокрими руками. Тоді м'ясо не буде прилипати. З фаршу виходить безліч страв. Приступимо!

Рецепт спагеті болоньєзе

Інгредієнти:

• Спагеті - 300 г;
• Яловичий фарш - 200 г;
• Морква - 1 шт .;
• Цибуля - 1 шт .;
• Селера - 1 стебло;
• Часник - 2 зубчики;
• Помідор - 2 шт .;
• Сіль;
• Зелень;
• Пармезан.

Як готувати спагеті болоньєзе?

Щоб приготувати спагеті болоньєзе, овочі очисти, цибулю і селеру подрібни, а моркву натри. Протушкуй овочі до м'якості. Окремо протушкуй фарш, змішай із овочами, додай подрібнений часник і бланшировані томати, посоли. Виклади на пасту, прикрась зеленню, присипаючи пармезаном.

Рецепт конкільоні з м'ясом

Інгредієнти:

• Фарш - 200 г;
• Мушлі - 300 г;
• Цибулина - 1 шт .;
• Морква - 1 шт .;
• Томати - 3 шт .;
• Сир - 100 г;
• Сметана - 1 ст. ложки.

Приготування конкільоні з м'ясом

Щоб приготувати конкільоні з м'ясом, відвари черепашки до напівготовності, промий водою. Натри на тертці овочі і протушкуй їх із фаршем, додай 1 томат і натертий на тертці сир (трохи залиш для прикраси). Нафаршіруй черепашки, протушкуй їх у соусі з двох томатів і сметани, посоли за смаком, прикрась зеленню.

Рецепт тефтелей із рисом

Інгредієнти:

• Фарш (свинина і яловичина) - 500 г;
• Морква - 1 шт .;
• Цибуля - 1 шт .;
• Рис - 1 ст .;
• Яйця - 2 шт .;
• Помідори - 2 шт .;
• Пармезан;
• Сметана - 2 ст. ложки.

Для приготування тефтелей з рисом, відвари рис (не до повної готовності). Натри овочі на дрібній тертці, з'єднай із фаршем, додай рис, яйця, посоли. Сформуй кульки розміром трохи більше волоського горіха і виклади в форму. Для соусу змішай м'якоть двох томатів зі сметаною. Полий соусом тефтелі і запікай у духовці.
Готову страву прикрась зеленню і присип пармезаном.

Рецепт супу з фрикадельками

Інгредієнти:

• Курячий фарш - 200 г;
• Картопля - 2 шт .;
• Морква - 1 шт .;
• Корінь селери - 1 шт .;
• Цибулина - 1 шт .;
• Зелень.

Етапи приготування супу з фрикадельками

Доведи воду до кипіння, опусти нарізані кубиками овочі. За 10 хвилин до готовності закинь у супчик сформовані маленькі фрикадельки. Врахуй: у воді вони трохи збільшаться. Посоли суп і додай зелень петрушки, кропу.

Рецепт пікантних листкових трубочок із часником

Інгредієнти:

• Яловичий фарш - 400 г;
• Пучок шпинату;
• Морква - 1 шт .;
• Цибулина -1 шт .;
• Часник - 3 зубчики;
• Листкове тісто.

Щоб приготувати листкові трубочки з часником, протушкуй дрібно нарізані овочі зі шпинатом, додай часник, змішай все з фаршем і сформуй з цієї маси довгі ковбаски. Запечи їх у духовці. Коли охолонуть, обгорни кожну смужкою листкового тіста (приблизно 2 см) і знову поклади в розігріту духовку на 15-20 хвилин.

Рецепт фаршированих цукіні

Інгредієнти:

• Цукіні - 2 шт .;
• Фарш (свинина і яловичина) - 200 г;
• Цибулина - 1 шт .;
• Помідор - 1 шт .;
• Твердий сир - 50 г;
• Сметана - 3 ст. ложки.

Для приготування фаршированих цукіні, наріж кабачки поперек кружечками по 3-5 см, вийми з них м'якоть, залишаючи денце. М'якоть дрібно наріж і протушкуй з овочами та фаршем. Начини цукіні, виклади на деко, присипаючи сиром, і запікай у сметані.

Більше корисної інформації ти знайдеш у новому випуску журналу «Твій Малюк» №9 / 2017

Фото: depositphotos