Измельченное мясо ребенку легче жевать, оно хорошо усваивается. Готовить фарш можно с помощью как мясорубки, так и хорошего блендера. Но учти: в таком виде мяско не может храниться даже в холодильнике.
Измельчай мясо всегда сама, не покупай готовый фарш в магазине. Как правило, он слишком жирный, что для малыша не очень хорошо. Самый вкусный фарш выходит, если смешать свинину и говядину. Также желательно поэкспериментировать с курятиной и индейкой.
Читай также: Какие блюда лучше готовить в микроволновке
В фарш можно класть любые овощи: немного картофеля, кабачок, морковку. Аромата придают репчатый лук и несколько зубцов чеснока. А чтобы из фарша хорошо формировались шарики, в него добавляют желток и немного манки. Кроме того, работать с фаршем легче мокрыми руками. Тогда мясо не будет прилипать. Из фарша получается множество блюд. Приступим!
Рецепт спагетти болоньезе
Ингредиенты:
- Спагетти – 300 г;
- Говяжий фарш – 200 г;
- Морковь – 1 шт.;
- Лук – 1 шт.;
- Сельдерей – 1 стебель;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Помидор – 2 шт.;
- Соль;
- Зелень;
- Пармезан.
Как готовить спагетти болоньезе?
Чтобы приготовить спагетти болоньезе, овощи очисти, лук и сельдерей поруби, а морковь натри. Протуши овощи до мягкости. Отдельно протуши фарш, смешай с овощами, добавь измельченный чеснок и бланшированные томаты, посоли. Выложи на пасту, укрась зеленью, присыпь пармезаном.
Рецепт конкильони с мясом
Ингредиенты:
- Фарш – 200 г;
- Ракушки – 300 г;
- Луковица – 1 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Томаты – 3 шт.;
- Сыр – 100 г;
- Сметана – 1 ст. ложки.
Приготовление конкильони с мясом
Чтобы приготовить конкильони с мясом, отвари ракушки до полуготовности, промой водой. Натри на терке овощи и протуши их с фаршем, добавь 1 томат и натертый на терке сыр (немного оставь для украшения). Нафаршируй ракушки, протуши их в соусе из двух томатов и сметаны, посоли по вкусу, укрась зеленью.
Рецепт тефтелей с рисом
Ингредиенты:
- Фарш (свинина и говядина) – 500 г;
- морковь – 1 шт.;
- Лук – 1 шт.;
- Рис – 1 ст.;
- Яйца – 2 шт.;
- Помидоры – 2 шт.;
- Пармезан;
- Сметана – 2 ст. ложки.
Для приготовления тефтелей с рисом, отвари рис (не до полной готовности). Натри овощи на мелкой терке, соедини с фаршем, добавь рис, яйца, посоли. Сформируй шарики размером чуть больше грецкого ореха и выложи в форму. Для соуса смешай мякоть двух томатов со сметаной. Полей соусом тефтели и запекай в духовке.
Готовое блюдо укрась зеленью и присыпь пармезаном.
Рецепт супа с фрикадельками
Ингредиенты:
- Куриный фарш – 200 г;
- Картофель – 2 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Корень сельдерея – 1 шт.;
- Луковица – 1 шт.;
- Зелень.
Этапы приготовления супа с фрикадельками: доведи воду до кипения, опусти нарезанные кубиками овощи. За 10 минут до готовности забрось в супчик сформированные маленькие фрикадельки. Учти: в воде они немного увеличатся. Посоли суп и добавь зелень петрушки, укропа.
Рецепт пикантных слоеных трубочек с чесноком
Ингредиенты:
- Говяжий фарш – 400 г;
- Пучок шпината;
- Морковь – 1 шт.;
- Луковица –1 шт.;
- Чеснок – 3 зубчика;
- Слоеное тесто.
Чтобы приготовить слоеные трубочки с чесноком, протуши мелко нарубленные овощи со шпинатом, добавь чеснок, смешай все с фаршем и сформируй из этой массы длинные колбаски. Запеки их в духовке. Когда остынут, обверни каждую полоской слоеного теста (примерно 2 см) и снова отправь в разогретую духовку на 15-20 минут.
Рецепт фаршированных цукини
Ингредиенты:
- Цукини – 2 шт.;
- Фарш (свинина и говядина) – 200 г;
- Луковица – 1 шт.;
- Помидор – 1 шт.;
- Твердый сыр – 50 г;
- Сметана – 3 ст. ложки.
Для приготовления фаршированных цукини, нарежь кабачки поперек кружочками по 3-5 см, вынь из них мякоть, оставляя донышко. Мякоть мелко поруби и протуши с овощами и фаршем. Начини цукини, выложи на противень, присыпь сыром и запекай в сметане.
Больше полезной информации ты найдешь в новом выпуске журнала «Твой Малыш» №9/2017
Фото: depositphotos
