Як розпізнати правильний, корисний сухофрукт? Деякі з цих сушених ягід і фруктів можуть бути небезпечними. Ми розвінчаємо деякі міфи навколо цього суперфуду і дамо поради, як правильно його вибрати і підготувати.
У сухофруктах міститься до 80% цукрів
Класичні сухофрукти, приготовані протягом тривалого часу під сонцем - задоволення дороге. Тому більшість виробників використовують спеціальні камери для сушіння, які примусово видаляють з плодів воду (дегідрують). Такий спосіб хоч і дозволяє отримати продукт набагато швидше, але негативно впливає на його зовнішній вигляд, а також майже повністю розщеплює вітаміни С і В.
Читати ще: Чому всім потрібно їсти мед? Відкриття
Щоб сухофрукти виглядали привабливо, їх карамелізують цукровим сиропом. Найчастіше це роблять із ананасами, імбиром, ківі, манго. Після такої обробки ти отримуєш не корисний продукт, а калорійну пустушку.
Але велика кількість цукру - це не найгірше
Набагато гірше те, що сухофрукти додатково обробляють хімічними препаратами, які надають їм красивого кольору та продовжують термін придатності. Наприклад, банани обробляють фенолами, а родзинки - діоксидом сірки.
Секрети вибору правильних сухофруктів
Ти бачиш на прилавку красиві мініатюрні копії свіжих фруктів? Такий продукт виходить шляхом вимочування в олії або гліцерині, що не тільки не корисно, але й просто небезпечно. Запам'ятай, що натуральний сухофрукт виглядає не яскраво, він зморщений і повністю сухий, без сліду вологи.
Якщо чорнослив має красивий відтінок кави, його обробили окропом, убивши всі вітаміни.
Справжні родзинки мають коричневий колір, а курага - темно-помаранчева, а не золота.
Обов'язково понюхай сухофрукти, щоб виключити тонкі нотки бензину або газу. Ти купуєш продукт в упаковці? Маркування Е 220 скаже про те, що він пройшов обробку діоксидом сірки, який має негативний вплив на слизові. До того ж, це дуже сильний алерген.
Читати ще: Чому лимон потрібно вживати разом зі шкіркою? Відкриття
Перед тим, як насолодитися сухофруктом, замочи його на півгодини в холодній або трохи теплій воді.
Фото: depositphotos
