Кому есть нельзя:
1. Тем, кто страдает от атеросклероза и повышенного содержания холестерина в крови. Дело в том, что в перепелиных яйцах очень много холестерина, даже больше, чем в куриных – на 13%. Это значит, что употребление продукта может спровоцировать закупорку сосудов и образование тромбов.
ЧИТАЙ ЕЩЕ Продукты, которые помогут снизить уровень холестерина и уберечь от инсульта
2. Людям с больной печенью – поскольку желток перепелиных яиц повышает активность, способствует сокращению, желчного пузыря и, таким образом, стимулирует отток желчи.
3. Людям с ожирением и избыточным весом: яйца перепелок довольно калорийны (168 ккал в 100 г).
Опасности перепелиных яиц:
- Могут быть заражены сальмонеллезом. Впрочем, при термической обработке – варке, жарке или запекании – бактерии погибают. А потому опасаться сальмонелл стоит лишь тем, кто любит пить сырые яйца.
- Высокая аллергенность. Не стоит предлагать яйца малышам до года. И даже после года стоит вводить этот продукт в детский рацион с большой осторожностью.
