Диетологи говорят, что лапша и вермишель могут стать одним из первых взрослых блюд ребенка. При условии, что кроха не слишком полненький. Макароны отличаются, низким содержанием пищевых волокон, а значит и хорошей усвояемостью (блюда из них применяются в диетическом питании при болезнях ЖКТ), но они довольно калорийны (от 332 до 341 ккал в 100 г продукта). Так что не увлекайтесь!
Все ли виды хороши?
На пищевую и биологическую ценность макаронных изделий влияют сорт муки и количество таких добавок, как молоко, куриные яйца... Важный фактор – макароны, которые ты станешь варить крохе, должны быть изготовлены из твердых сортов пшеницы. В таких крахмал имеет полимерную структуру, в которой надежно связан с белком.
При смешивании с водой белки образуют клейковину (это не дает вытечь крахмалу), и они не развариваются. Такой сложный углевод усваивается организмом постепенно, в отличие от аморфного, в виде разрозненных молекул крахмала мягкой пшеницы.
И еще. Забудь о макаронах быстрого приготовления! При их производстве лапшу варят, высушивают, промывают и... все полезные вещества из них улетучиваются.
На вкус и цвет
Обычно малыши обожают макароны, но это не говорит о том, что нужно все время готовить одно и то же блюдо. Ищи новые рецепты! Экспериментируй!
Клади в пасту базилик (используй замороженные листья или сушеные), смешивай со шпинатом (предварительно потуши его на сковороде 7-10 минут), добавляй творог, сыр, зеленый горошек... Без сомнения, вся семья оценит твои кулинарные шедевры.
