1.ВЫБОР МЯСА:
ВРЕДНО:
Жирная свинина, баранина, куриные и индюшиные ножки.
Жир, капая на угли, вступает в рекцию и дает в итоге бензопирен.. который с паром оседает на мясе. А это чревато раковыми заболеваниями. А ножки птиц напичканы гормонами, в отличие от грудок.
ПОЛЕЗНО:
Филе птиц, постная свинина, говядина (лучше телятина).
Такое мясо лучше брать свежим, а не замороженным: больше витаминов, микроэлеметов и белка.
2. МАРИНАД:
ВРЕДНО:
Покупной майонез, дешевое вино, химические приправы.
В этих продуктах очень много вредной химии, которая, накапливаясь, влияет на иммунитет, гормонолальную систему и психику.
ПОЛЕЗНО:
Кефир, гранатовый сок (натуральный), уксус, натуральное вино (можно вымачивать в нем мясо даже для детей, алкоголь испаряется), натуральное дорогое пиво, сок лимона, натуральная зелень и приправы, лук.
Особенно хорошо, если эти продукты вы приготовили сами из выращенного вами же урожая!
3. ГОТОВКА:
ВРЕДНО:
Оставить жариться мясо на шампурах с одной стороны, а потом перевернуть на другую.
Так на мясе образуются темно-коричневые и даже черные корочки. Они способны вызвать рак желудка или кишечника.
ПОЛЕЗНО:
Постоянно вертеть шампура, равномерно подрумянивая мясо.
ПРАВИЛЬНЫЙ СОУС способен вывести канцерогены и токсины, поступившие с шашлыком. Свежие помидоры, либо припущенные с чесноком и приправами, измельченные в блендере с зеленью и оливковым маслом сведут вред даже от плохого шашлыка на нет!
