ОТ НИТРАТОВ ИЗБАВИТ:

• Длительное вымачивание.
   
• Отказ от кочерыжки и листьев вокруг нее (там накапливается больше всего нитратов).
   
• Отказ от внешних листьев (три четыре достаточно).

ЧЕМ ПОЛЕЗНА МОЛОДАЯ КАПУСТА

• Богата на растительный белки, которые являются источником незаменимых аминокислот (лизин, треонин, метионин). Они нужны для кроветворения (полезны при анемии),  помогают работать почкам,
  надпочечникам, налаживают работу щитовидной железы.

ЧИТАТЬ ЕЩЕ: Квашеная капуста: кому она противопоказана
 

• Капуста славится витамином U, который способен вылечивать язвенные болезни гастриты,  активизирует работу печени.
   
• Богата капуста и витамином К, который помогает обеспечить нормальный обмен веществ, заживлять раны. Помогает нормальному формированию зубов и костей у детей (включая их внутриутробное развитие).
   
• Великолепна молодая капуста и как источник витамина С, при чем, в капусте аскорбинка сохраняется  7-8 месяцев, чем могут похвастаться только цитрусовые. Очень полезно ее включать в зимний и весенний рацион детей. 

• Есть в ней и витамины Е, В1, В2, В3, Р, РР, Н, каротин, провитамины D.
   
• А вот крахмала нет, очень мало сахарозы, поэтому капуста занимает значимое место в диете диабетиков и желающих похудеть.
   
• Стимулирует перистальтику,  способствует повышению отделения желудочного сока, улучшает пищеварение и прекрасно борется с запорами. Показана для детей с плохим аппетитом.
   
• Капустный сок  имеет профилактическое действие на счет   рака груди, рака толстой кишки,  печени, яичников.
   
• Сульфорафан – уникальное соединение, котое есть в составе белокачанной капусты,  помогает защитить клетки от  канцерогенов.
   
•  Есть в ней и гистидин - соединение, которое значимо улучшает состояние аллергиков, а также помогает от анемии, при артрите, гастрите, заболеваниях сердечно-сосудистой системы. 
   
• Хороша она и при внешнем применении: ее можно накладывать на солнечные ожоги (при условии, что кожный покров сохранился, на открытые раны накладывать  нельзя), сыпь, раздражения. Разомните ее листья, приложите к проблемному месту, и не снимайте, пока не пожелтеют листья. 
   
• Хорошо помогает и при проблемах с грудью при  грудном вскармливании: ее накладыват на уплотнения в груди. 
   
• А для деток - это средство для снижения температуры. Прохладные листья накладывают на лобик, затылок, даже подмышки.
   
• При кашле тоже показано накладывать слегка посеченный капустный лист, смазанный медом на грудную клетку, плотно укутав малыша. Потом снять, при желании еще раз наложить. 

ЧИТАТЬ ЕЩЕ: Какая капуста полезнее: брокколи, брюссельская, цветная

фото: depositphotos