Різдвяні страви: холодець Sülze по-німецьки

520
Читать на русском

Ти вибираєш, що б таке незвичайне приготувати на Новий рік? Німці завжди готують холодець, який називають Sülze. Він має незвичайний пікантний смак і точно застигне так, як ти любиш!

Одна з основних страв на різдвяному столі жителів Німеччини - холодець або, як він тут називається, Sülze. Він має кислуватий смак, пікантно відтіняє м'ясо і прекрасно ріжеться ножем. Тому Твій малюк поспішає поділитися смачним рецептом холодцю.

​Холодець по-німецькому

Для приготування холодцю по-німецьки тобі знадобитися:

  • 500 г м'яса (свинина, курятина, яловичина, індичатина)
  • 1 л води
  • сіль
  • 1 велика цибулина
  • зелень, можна заморожена
  • 2 лаврові листки
  • 5 горошин чорного перцю
  • 125 мл оцту
  • 1 пакетик желатину

Як приготувати різдвяний холодець

Щоб приготувати різдвяний холодець по-німецьки, Sülze, візьми улюблене м'ясо. Зазвичай німці використовують пісну частину свинини, з малою кількістю жиру. Не переживай, що твій холодець не застигне - в цьому рецепті є желатин, тому желе тобі забезпечене.

​холодець

Вимий м'ясо і відвари до готовності в солоній воді з цілою (нечищеною) цибулиною, лавровим листом, зеленню і перцем. Зазвичай на це йде 1,5-2 години. Вийми м'ясо з бульйону, поріж на кубики зі стороною не більше 1 см. Бульйон проціди через дрібне сито або шар марлі. Відміряй 375 г бульйону. Додай у бульйон оцет, спробуй суміш, за необхідності досоли. Розмішай пакетик желатину (15 г) у 5 столових ложках води і залиш на 15 хвилин.

Читай також: Найкращий рецепт справжнього різдвяного штоллена

Підігрій суміш бульйону з оцтом, закип'ятити і зніми з вогню. Обережно, безперервно помішуючи вінчиком, введи желатин і перемішай до повного його розчинення. Порізане м'ясо розклади у форми, можна навіть у порційні для кожного гостя, і залий бульйоном. Залиш на балконі остигати, а потім прибери у холодильник. Після охолодження холодець Sülze можна різати ножем і використовувати в якості інгредієнта для бутерброда, як самостійну страву або як закуску. Він чудово поєднується зі смаженою картоплею.

Читай також: Must have для кожної жінки: смачні страви, які можна запекти у вигляді мафінів

Рецептів різдвяного холодцю Sülze в Німеччині дуже багато. Хтось додає варену моркву, хтось - солоні огірочки, використовують розсіл від огірків замість оцту. Тобто, ця страва повинна обов'язково мати кислуватий смак. Спробуй урізноманітнити свій новорічний або різдвяний стіл цим незвичайним рецептом холодцю!

Фото: depositphotos

Сервіси

Календар щеплень

Індивідуальний графік щеплень для малюка

Розрахувати

Календар вагітності

Все що ти хотіла знати про вагітність

Розрахувати

Таблиця прикорму

Дізнайся як правильно вводити прикорм

Подивитися

Нове на сайті

Картопляні зрази з м'ясом, грибами, овочами

Вірус папіломатозу: чому в дітей з'являються бородавки?

5 фактів про суміші для штучного вигодовування

Коли починати висаджувати дитину на горщик? Плюси і мінуси різних методів

Як допомогти дитині адаптуватися у новій школі: 6 простих правил

Чи потрібна шкільна форма дитині? У МОЗ дали авторитетну відповідь