В этом году урожаи вишен превысили все смелые ожидания. Но вместе с тем возник закономерный вопрос: как сохранить это все добро, ведь мало кто способен есть вишни ведрами или готовить вареники в промышленном объеме. Ответ прост: делать варенье! Но не простое, а вишню в шоколаде!
Ингредиенты для варенья вишня в шоколаде
Для приготовления вишневого варенья с шоколадом тебе понадобится:
- 1 килограмм вишни, очищенной от косточек
- 1 килограмм сахара
- 100 грамм черного шоколада
- 100 грамм какао-порошка
- 50 грамм коньяка или рома (добавляется во время термообработки, алкоголь испаряется)
Пошаговый рецепт приготовления варенья вишня в шоколаде
Мы рекомендуем брать пропорцию 1:1 (вишня:сахар), однако, это довольно сладко, если ты не относишься к сладкоежкам. Но, тем не менее, именно в такой пропорции у варенья возникает необходимая «тягучесть» и потрясающий шоколадный привкус.
Читай также: Варенье из черешни: секреты домашней консервации
- Засыпь вишню на ночь сахаром.
- Утром доведи до кипения и дай остыть. Повтори процедуру 4 раза.
- На пятый раз провари варенье 15 минут, добавь порубленный шоколад и какао. Влей коньяк (этот этап можешь пропустить)
- Размешай до полного растворения.
- Разливай горячим в стерилизованные баночки.
Фото: shutterstock, depositphotos
