Сегодняшний вариант магазинной выпечки далек от привычных нам любимых пряников, а читая состав от некоторых производителей и вовсе пропадает желание пробовать пряный десерт. Домашние имбирные пряники будут не только гораздо вкусней магазинной альтернативы, но и гораздо полезней. Готовятся они просто и легко. Приложив совсем немного усилий, ты сможешь устроить для своей семьи настоящий пряный праздник.
Читай также: Классическая запеканка из творога: лучше, чем в садике!
Рецепт приготовления пряников
Ингредиенты:
- 480 г муки;
- 260 г сахара;
- 1 яйцо;
- 100 г воды;
- 0,5 ч.л. пищевой соды;
- 50 г сливочного масла (я использую масло ТМ Селянское 82% жирности);
- 1,5 ч.л. пряных специй (корица, имбирь, мускатный орех). Можешь добавить любые специи, которые любят в твоей семье.
Дополнительно (для глазури):
- 50 г воды;
- 100 г сахара.
Как приготовить пряники
- В первую очередь необходимо приготовить жженую карамель. Именно она придаст пряникам необходимый темный цвет и незабываемый аромат.
- Высыпь в кастрюлю 1 ст.л. сахара и поставь на огонь. Не забывай постоянно помешивать венчиком.
- Когда сахар полностью растопится и приобретет черный цвет, начинай добавлять в несколько этапов горячую воду (всего 100 г).
- Когда жженый сахар полностью раствориться в воде добавь в смесь оставшийся сахар и специи.
- Поставь смесь на плиту и помешивая доведи до полного растворения сахара.
- В горячую смесь добавь 1,5 ст. муки. Хорошо все перемешай.
- В получившуюся смесь добавь растопленное масло, а затем и яйцо. Перемешай тесто до однородного состояния.
- Просей через сито оставшуюся муку и введи ее в тесто вместе с содой. Замеси тесто.
- Раздели тесто на кусочки (приблизительно по 40 г).
- Из кусочков теста необходимо скатать шарики и выложить их на противень устеленный пергаментом. Учитывай, что пряники поднимутся при выпекании, поэтому не укладывай их слишком близко друг к другу. Слегка придави пряники рукой, чтобы они не получились слишком круглыми.
- Отправь пряники выпекаться в духовку на 15 минут при температуре 200 °С.
- Пока пряники остывают необходимо приготовить глазурь.
- Влей в кастрюлю воду и добавь к ней сахар. Поставь на средний огонь, и помешивая вари глазурь до полного растворения сахара. Когда глазурь закипит, сбавь огонь и вари смесь на маленьком огне еще 5 минут. Сахарный сироп должен стекать струйкой, а капля не должна растекаться.
- В отдельную мисочку налей немного глазури и по очереди обмокни в ней все пряники, постепенно добавляя количество сахарного сиропа.
- Выложи пряники на решетку и большую плоскую тарелку и дай глазури застыть.
- Можешь звать семью на чаепитие!
Читай также: Бананово-овсяное печенье для малышей
Видео: Еда на любой Вкус
